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Arroz con Coco y Pasas Titote

8 Porciones

Ingredientes:

  • 4 tazas leche de coco (fresca o lata)
  • 1/3 taza uvitas pasas
  • 2 tazas arroz
  • 3 cucharadas azúcar morena
  • 2 cucharaditas sal
  • 4 tazas agua
  • La lata 13.5 y 14 onzas trae 1 ¾ tazas

Como Preparar:

  1. En un caldero fuego medio vierta la leche de coco y cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que suelte el aceite, continúe hasta que se forme una café marrón en el fondo del caldero, Pase una cuchara y raspe para remover este pegado marrón que se llama titote.
  2. Agregue las pasitas y cocine hasta que soplen, unos 2 minutos.
  3. Vierta el arroz, azúcar y sal y sofría 2 minutos.
  4. Vierta el agua o traiga al hervor. Baje la temperatura a mínimo, tape y cocine hasta que el arroz abra y este seco, 20 minutos.
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