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Arroz Integral Con Fungí Porcini

arrozfungi8 Porciones

Ingredientes:

  • 1 cucharada aceite
  • 4 oz o 1/2 taza porcini (rehidratar y guardar el agua*)
  • 2 cucharaditas sal
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 2 taza arroz integral
  • 1 cubo porcini*
  • Agua para completar 4 tazas
  • ¼ taza albahaca en julianas

Como Preparar:

  1. Rehidrate los porcini y guarde el liquido (agua) oscuro que botan.
  2. En un caldero a fuego medio alto agregue el aceite y porcini bien escurridos, sazone con sal y pimienta y sofría durante 3 minutos. Agregue el arroz y sofría 2 minutos mas.
  3. Vierta el agua de los porcini, el caldo y el resto de agua para completar 4 tazas de liquido.
  4. Cocine hasta que vea el arroz en la superficie del agua o como se dice popularmente “hasta hacer ojitos”.
  5. Tape y baja el calor a mínimo. Cocine 20 minutos.
  6. Agregue la albahaca mezcle, tape de nuevo y cocine 5 minutos mas.
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