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Arroz integral con Jengibre y Romero

8 porciones

Ingredientes:

  • 2 taza arroz integral
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 4 cucharada cebollina
  • 4 cucharadas mango o papaya cristalizada en juliana
  • 8 dientes de ajo asado
  • 1/2 cucharada jengibre rallado
  • 1 cucharada romero picado
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita garam marsala
  • 5 tazas caldo

Ingredientes Salsa Curry Comino (2 tazas):

  • 1/2 de taza de mezcla del aliño anterior
  • 2/3 Taza de mango cristalizado picado
  • 2 cucharadas jengibre cristalizado, picadito
  • 1 cucharadita Madras curry
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita comino
  • 2 cucharada pimienta verde
  • ½ cucharadita ají picante
  • 1 taza yogurt
  • 1 cuchradita maicena

Como Preparar :

  1. Coloque el aceite en una olla a fuego medio alto y vierta cebollina, papaya, ajo, jengibre, romero, sal y garam marsala, cocine 2 minutos. Agregue el arroz y mezcle, vierta el caldo y lleve al hervor. Cocine 3 a 4 minutos o hasta que el caldo hierva. Baje el calor, tape y cocine 30 minutos, apague y deje tapado sin fuego 10 minutos. Sirva.

Como Preparar Ajo Asado:

  1. Tome una cabeza de ajo y hágale un corte a la parte superior, unte de un poco de aceite de oliva y pimienta, y una rama de hierbas. Cubra con papel de aluminio, hornee a 350F durante 30 minutos.
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