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Arroz integral de Mariscos

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4 a 6 porciones

Ingredientes:

  • taza de arroz integral, Basmati
  • 1 libra U12 langostinos, limpios
  • 1 libra calamar y pulpo mezclado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 taza pimentón rojo rallado
  • 1/4 taza cebolla rallado
  • 1/2 cucharadita color* o achiote o turmeric
  • 11/4 cucharaditas sal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita polvo Bay Seasoning
  • 3/4 cucharadita pimienta
  • 2 1/2 tazas caldo de pescado o camarón
  • 1 cucharada cilantro picado
  • jugo de dos limones

Como Preparar :

  1. En un caldero a fuego medio vierta aceite, cebollas, pimentón rojo, color, sal, laurel, Bay Seasoning y pimienta y cocine tapado 4 minutos. Destape. agregue la mezcla de calamar y pulpo, tape y cocine 5 minutos mas.
  2. Destape, agregue el arroz y el caldo y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor. Baje el calor a mínimo, tape y cocine 45 minutos.
  3. Destape, agregue los langostinos o camarones, salpimentados a la olla, tape y cocine 10 minutos mas.
  4. Agregue el cilantro y el limón mezcle y sirva de inmediato

Tip: Al arroz de mariscos le puede agregar patas de cangrejo con los langostinos, o colocar carne de cangrejo y muelas o claws para darle un color y presentación maravillosos. Puede cocinar las muelas aparte con albahaca y caldo y colocarlas sobre el arroz.
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