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Alimentos

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Los libros míos comienzan su vida DIGITAL

En este mes comienzan a salir mis libros en formatos digitales. Ya se encuentra Passion for Coffee, en idioma Inglés, tanto en AMAZON Kinde Edition como en ITunes IBOOKS.

No se imaginan lo que esto significa para mi. Mi mayor deseo toda la vida ha sido estar a la vanguardia de la tecnología, y con esto siento que he logrado dos de mis grandes deseos. Darle a la gente del mundo mis conocimientos gastronómicos y culinarios tanto en impresión como en formato digital.

Ha sido un camino duro pero maravilloso, durante los pasados 12 años, el trabajar en el mundo de los libros publicados en formato literario de papel. Con mucho esfuerzo, sola y sin padrinos ni ayudas económicas, logré que me publicaran en tres continentes del mundo y que me vendan en todo el mundo. Aún no puedo creerlo y siento que es un regalo de Dios para mi. Que me ha dado el placer de conocer personas de todas las esquinas del planeta, quienes me escriben porque han comprado algún libro y quieren una sugerencia, y esto me hace feliz. Pensar que hay personas que quieren celebrarle a sus esposas y parejas con una cena especial sacada de uno de mis libros es algo que hace latir mi corazón. Y muy pocas cosas fuera de mi familia lo logran. Saber que en un pueblito lejano en algún país del mundo hay una persona interesada en mi conocimiento y que además se toma el tiempo para escribir y contármelo es algo indescriptible. Hace poco una lectora de mis libros, a quien no conozco personalmente, me escribió para decirme que había comprado uno de mis libros en Holanda!!! Wow, no sabía que en librerías de Holanda, país que aún no conozco los vendían.

Bueno ahora comienza la era digital para mí y están en cocción todos mis libros para poder adquirirlos en formato de KINDLE o de Apple y llevarlos consigo a donde vayan mientras el otro se queda en casa. Es muy fácil adquirirlos y si han usado el libro físico será como mantener en su PAD o en su computadora un recuerdo siempre a la mano para compartir y gozar en cualquier lugar y a cualquier hora.

un abrazo y gracias por creer en mi.

pachisignblack

MISTURA – La Feria Gastronómica del Perú

Hace unas semanas estuve invitada a la inauguración de MISTURA, la feria gastronómica y amable con la tierra que nos da el Perú.

Este país es una potencia gastronómica, tanto en sus ingredientes, como por ejemplo tienen mas de 2000 variedades de papa, quínoa de mas de 6 variedades y frutos del mar incontables. Vegetales y frutas de tantos colores, que me sentaba a diario frente a una larga exposición de fotos de estos durante el desayuno y me sentía en el cielo.

Desafortunadamente como muchos de nuestros países latinoamericanos también tienen un alto nivel de desnutrición. Esta semana la primera dama de la nación Nadine Heredia estaba visitando las tierras altas de CUSCO para promover el consumo de estos granos bendecidos por propiedades maravillosas y que a veces se dejan pasar como algo tan común que no se les da importancia. La otra razón por la cual estaba haciendo viaje por territorios diversos, si recordamos que el Perú tiene zona Andina, Desértica y de Mar, y por tanto sus habitantes comen diferentes productos, era ubicar a las empresas gubernamentales que donan alimentos a los niños para que se rijan por sus dietas de origen. Como decía un chef, darle a un niño un vaso de leche en ciertas provincias es algo que no se van a tomar, por tanto se pierde un gran esfuerzo logístico y costoso.

Volviendo a MISTURA, su gran fundador Gastón Acurio, a quien conozco desde 2006, ha tenido esta idea para lograr integrar las zonas productivas del Perú, llevarlas a producir alimentos orgánicos, libres de químicos y fertilizantes que puedan llevar al mundo a conocerlos y a comerlos de forma continua. Podríamos decir que es una feria que da al mundo a conocer la riqueza nutritiva y cultural de los productos peruanos y el gran adelanto que tienen en sus formas de cultivo y producción.

La feria está dividida en 3 grandes secciones de restaurante, y dos adicionales educativas. Las tres secciones están compuestas por la cocina de la tierra, la tíPìca como el puerco al palo, las mazorcas y los plátanos asados de formas amazónicas, andinas y desérticas, como el cocido debajo de la tierra.

Las otras dos están compuestas por mesclas de cocina peruana con china, o CHIFA y mezcla de cocina Peruana con Japonesa o Nikkei. en Mistura 2012: miles ya probamos el choclaufa y chi jau cuy. Una delicia de cuy tostado arriba abajo un poco como el pato o la sobre barriga, súper tierno y delicioso, sobre un arroz chaufa suave y complementario al sabor del cui.

Todas absolutamente todas, son una delicia. La forma con que se mezclan los ajíes, un poco picantes, pero no excesivamente, el puerco, la guagua, el cui, los arroces, y los frutos del mar es algo inigualable. Podríamos decir que Perú es o va a ser la despensa del mundo interesado en comer sano y nutritivo. Los vegetales y las frutas se mezclan en bebidas preparadas con …. algunas un poco dulces pero todas deliciosas. Hay que beberlas con cuidado para no sobrepasarse de lo ricas que son. Se preparan quesos de todas clases y estilos, al igual que licores. Probamos el licor de Coca que es un digestivo, y en realidad es muy rico, no da ninguna sensación rara ni diferente a la de cualquier pouse café. También probamos productos derivados del café, la cocoa, el tradicional aguaymanto que es nuestra uchuva y el dátil que utilizan para hacer desde dulces, ajíes, piscos, y licores hasta salsas para ceviches y enrollados tipo sushi.

Que maravilla que todo un país, se vendieron mas de 600,000 boletas, llegue conocer mucho de su tierra en una feria. Cantidades de Peruanos interesados en todo lo que sucedia allí y en probar lo desconocido.

La última parte de la que me falta hablar es la tarima de clases y de competencias. EL SALON DEL PIZCO Y CAFE; Que maravilla, han construido un teatro para unas 1000 personas, y se encontraba lleno siempre, donde cocineros celebridades de la ciudad y el país competían y daban cursos de las tendencias mezcladas con los productos de la tierra Peruana y sus culturas Asiáticas.

Tengo que dar gracias al señor Daniel Manrique, y su señora Jessy al igual que Gisela De los Rios su mano asistente por tan grata atención. Estuvimos cenando en Segundo Muelle, por su puesto un almuerzo que duro 4 horas entre charlas y probadas de comida deliciosa, muy bien atendidos por su chef y su somelier. También estuvimos invitados por el Hotel Westin y su chef Rafael Piqueras a su restaurante MARAS, de la misma forma menú preparado por el con vinos y dulces de su autoría, y finalmente en ACHE del chef Hajime Kasuga, a quien habíamos visto presentar en Mixtura y hablar sobre el quinto umami, con su nuevo restaurante NIKEII de comida extraordinaria, y eso también piensa Gastón Acurio que se encontraba allí con Narda Lepes e igualmente el chef ejecutivo de NOBU.

ATT:

pachisignblack

PACHI

Gastronomía en Altamar

Las BVI son parte de las USVI, St. Thomas, St. John y St. Croix
Tórtola es la isla mas grande y queda muy cerca a St. Thomas, por lo cual la cultura entre ambos grupos de ISLANDERS, o isleños está muy entretejida. Los BVI…Son en su personalidad mas serenos. ambientes mas nativos, están muy bien económicamente, muy amables y siempre sonrientes y de gran voluntad, 50% nativos, hablan ingles, tienen un Primer Ministro y un enviado de la Monarquía Inglesa que dura 4 años allí. Su industria es la del servicio y por esto hay muchos bares, restaurantes y hoteles pequeños de lujo al igual que botes.

Son en total 36 islas, 16 no habitadas y Tortola la mas grande con 21000 habitantes.Road Town, la capital es donde aterrizamos, tomamos un taxi al otro lado de la isla para llegar al muelle y embarcar en el velero.

La gastronomía de la isla es bastante marítima, picante y con coco, porotos, arroz, y plátano, banano, RON y jugos de fruta fresca, se cocina con hoja de plátano y en eso se parece mucho a nuestra cocina caribeña.

Al llegar al aeropuerto nos reciben a todos con limonada fría.

Al llegar al bote el Capitán Paul y la chef Melissa nos reciben con un almuerzo de pollo en salsa de maní picante sobre hojas de lechuga, bastante ligero para zarpar. Melisa estudió en Davies Cookery School, UK y le encanta preparar platos asiáticos y europeos con sazón isleña.

Aquí les dejo un poco del menú y los puertos donde paramos.

Tortola , taxi de aeropuerto a Road Key
Little Harbor Peter island
Dead Mans Chest, Peter Island compras
Snorkel spot, Diamond Reef, Marina Key
Guana Island, Monkey Point – no monkeys
Screen Key Jost Van Dyke
Taxi de King Garden Key to airport

Algunos menús

Almuerzo
Ensalada de pollo c salsa de maní
Comida
Camarones con cous cous, ensalada caprese, mousse de chocolate con merengue flambeado

Desayunos
Café, Té, Frutas, Cereales variados, pan recién horneado y
Huevos y tocineta crujiente
Tortilla de hongos
Huevos cocidos a su punto

Almuerzo
Risotto funghi
Espárragos cubiertos c prosciutto

Comida
Perdices, sobre vegetales asados y salsa caribeña
Suspiros con dulce de fresa y crema de tequila

Almuerzo
Pollo sobre vegetales salteados, ligeramente picantes para rellenar tortillas
Nachos, con tomate, guacamole y yogurt de crema
cortada
Comida
Mahi mahi sobre puré de coliflor
Papas tostadas con salsa de mantequilla y cebolla
Chocolate mousse con coñac y nueces tostadas

un abrazo,

ATT:

pachisignblack

PACHI

LA CENA FAMILIAR Y NUTRITIVA EN MENOS DE 20 MINUTOS

Este pasado mes de Julio dicté una clase para los trabajadores de la Universidad ULACIT en Panamá. Fue muy interesante para mi ya que solo se presentaron damas con sus hijos o hijas. No vi a ningún señor (barrigón) por allí preocupado. Esto me causa curiosidad ya que somos siempre las mujeres las que nos preocupamos de nuestra salud y la de la familia. Los señores se preocupan por otra clase de actividades sin recordar que su expectativa de vida es mas corta que la de las damas, en promedio. De la misma forma sucede con los exámenes médicos de nuestros adultos que tienden a dejar a un lado los incómodos exámenes médicos, mientras nosotras visitamos regularmente a nuestra ginecóloga. Se imaginan si los hombres tuviesen que tener a los hijos!!! Jajaja Bueno suficiente de chiste, que en realidad es un poco serio.

Hablando de la nutrición familiar, la cocina, la familia como núcleo y centro de vida me puedo referir al gran problema de la obesidad, diabetes y otros problemas que surgen a raíz de una alimentación pobre. Y digo pobre, porque la comida que se está consumiendo hoy en día es pobre en nutrientes, color, sabor y rica en azúcares, almidones y tiempo! Tiempo? Si, el tiempo se ha vuelto nuestro peor enemigo en cuanto a calidad de vida personal y familiar. Queremos hacer todo rápidamente para lograr producir mucho de forma rápida y así poder obtener recursos para adquirir toda clases de bienes que nos reemplazan a nuestros padres en casa.

Nos suceda A TODOS! Llegar a la casa después de un largo día de trabajo y pensar que debemos preparar la cena para toda la familia es horrible!!!!!!!! Pero, hay soluciones que hemos visto se toman en otros países y nos pueden ayudar. Una de ellas es hacer un menú semanal y repetirlo y repetirlo y repetirlo sin sentirnos que estamos comiendo mal. Hemos creado una idea, de la cual también me siento incluida, y el la que en casa debemos variar la comida, el desayuno y todo lo que se refiera a la mesa. Inclusive el arreglo de ésta. Yo recuerdo que mis desayunos eran igual todos los días, café con leche, huevo y tostada de pan con un pequeño jugo. Ni me aburrí, ni lo noté hasta que me fui a vivir sola y comencé a preparar cositas ricas para mi. Esto lo seguí con mi familia y desafortunadamente mientras tuve empleada fija no había problema pero luego se me devolvió la generosidad y me golpeó en la frente.

Si como mujeres u hombres, vamos a trabajar y queremos alimentarnos sanamente, es necesario planificar a largo plazo y utilizar el tiempo de la cena en un ¨momento familiar¨. Esto no es imposible, y a ratos es mas el miedo que le tenemos que lo que nos tomaría entre todos decidir que nos gusta comer y preparar un menú que a casi todos guste y que sea viable y sencillo de preparar. En todas las casas existe un televisor, equipo de sonido y de video, pero en muy pocas hay máquinas para lavar platos. Existen pequeñas y no tan costosas como los equipos de juego de video etc., y esto aliviaría tremendamente a la familia si cada día uno se encarga de llenarla con los platos y ollas sucias. El consumo de agua de una lavaplatos es menor que el de hacerlo a mano, y muchas tienen ciclo de una hora.

MENU! Para preparar un menú que nos sea eficiente, debemos utilizar productos que tengamos a la mano en nuestra comunidad. Eso hará que sean mas frescos y nutritivos pues no tendrán que venir desde lugares distantes. Hay formas de volver nuestra cena en parte de lo que vamos a llevar al día siguiente al trabajo y también de preparar doble cantidad para guardar para otro día de la semana. Miremos a nuestro alrededor y busquemos en familia la forma de hacer de la mesa un centro de encuentro como lo era anteriormente cuando habían abuelas y madres que no salían de la casa para dedicarse a la familia.

ATT:

pachisignblack

PACHI

Firma de libros en Nueva York

Hola.

Este ano 2012 tuve el placer de firmar libros en la gran manzana. Un sueno de todos los escritores es poder exponer en la gran ciudad, y ahora , cuando ya paso, me parece un sueno.

en el área de SOHO en Nueva York estuvimos unos 40 autores publicados y bloggers presentando y firmando libros para gastrónomos y amantes de la cocina.

Yo lleve tres de mis libros de los 6 que ya he publicado. Secretos de la Cocina Colombiana, Pasión por el Café y el nuevo libro publicado en Noviembre de 2011 en Inglaterra The Food and Cooking of Colombia and Venezuela. Este ultimo se vende en Europa y estados Unidos, Canadá también en Amazon y Barnes and Noble y otros en internet. Hace poco copie en Tweeter un correo de una apasionada de la cocina colombiana quien se encontraba en Holanda y compro el libro Food and Cooking of Colombia and Venezuela en una librería por la cual paso caminando y lo vio. que emoción me da además de tener mi libro en librerías europeas, el saber que cada vez mas personas Colombianas y relacionadas con Colombianos logran preparar sus platos favoritos con mis libros.

Constantemente recibo correos de personas a quienes les ha traído la Patria a casa uno de mis libros. En Nueva York durante la firma de libros, una de las situaciones mas interesante. Las personas que se tomaron el tiempo para charlar conmigo, además de para pedir que les firmara sus libros, eran profesionales de la cocina. Poco a poco, con la comedia donde sale la Colombia a Sofía Vergara, Modern Family, ha crecido la curiosidad por los platos que esta bellísima Colombiana muestra y comenta con tanto gusto! Pues ya los tienen y además con la ayuda de los videos de you tube bajo el nombre “pachigallo”, la pagina web www.pachi.us y la web con Amazon….. Author page…..

Tiene toda la información necesaria para deleitarse con la mejor cocina Colombiana.

NEW YORK…. Lo logre!

Pachi

Andoni Luis Aduriz… MUGARITZ

Hola.

IMPROVOSACION, TRADICION, GASTRONOMIA
Medio ambiente…agrego yo

Andoni Luis Aduriz un joven chef de 40 años es hoy en día el 3er major chef del mundo. Un muchacho un poco desjuiciado en la escuela y bastante energético por decirlo así ha logrado la maxima illusion y menos esperada de su vida. Tener una profesión oficio y vida en Errentería, cerca de San Sebastián, el medio del país Vasco. Mugaritz se llama su hogar, restaurant y vida. Un hombre agradable, sonriente y con alas para volar ha llegado a conquistar el mundo gastronómico y el personal. Es una de esas personas que da luz al mundo y tan es así que hace un par de años se le quemó el restaurante y llego gente desde Japón a ayudarle a reconstruir y en dos cuatro meses había arrancado de nuevo. Eso es carisma.

Muy joven luego de un tumultuoso paso por la escuela descubrió su interés por la gastronomía y logró ser uno de los ¨hijos¨ al trabajar con El Bulli en principios de los 90. Allí trabajo sin descanso encontrando una pasión interminable. Luego estuvo también trabajando con Martín Berasategui, donde desafortunadamente no pudimos llegar y tuvimos que cancelar, pero donde volveremos el año entrante sin falta. Una gran amistad de respeto y admiración se creo entre todos.

Y llegamos a Mugaritz. Un lugar mágico, especialmente a las 9 de la noche, cuando en verano apenas cae el sol y las montañas con su verdor y aroma nos llevan a una entrada iluminada, luego mucho jardín y detrás una casa. Entras al recibidor y es como si fueras el único que están esperando esa noche, con el cariño de un hijo que llega. Pasamos con Jose Ramón a la cocina, que pueden ver en Facebook, pasiparacomertelo… y brindamos por estar allí. La jefe de cocina Julieta, una Argentina muy amable, maneja la orquesta de cocineros y saloneros, con una suavidad que estoy segura no es muy fácil de lograr. Pasamos a la mesa y entonces vemos que somos unas pocas mesas alejadas lo suficiente de cada uno para sentirse en un ambiente privado pero en la compañía de otros cuando se nos va la mirada. Es tan increíble, que hay un plato sorpresa que sirven para todas las mesas a la misma vez y el que notamos porque comenzamos a escuchar un leve iiii por el ambiente que forma un tipo de música. Nos han dado a cada uno un mortero de acero con semillas para moler y el golpe del lado del ‘palito’ del mortero con los lados de este crea el sonido. Es en este momento que todos nos damos cuenta que el restaurante entero forma su música, en un conjunto de desconocidos que se sueltan, ríen y se vuelven un unísono humano y musical. Que maravilla. Este plato luego se vuelve una deliciosa potaje de avellanas con nácar.

Y sobre el menú, 18 platos que nos AMUSE durante 4 horas sin darnos cuenta! Un sommelier, Nicolás, que nos guió durante toda la noche con bebidas extraordinarias y de una amabilidad increíble, ya que de los cuatro que fuimos dos tomaban tintos, yo roses y otra coca cola.

El primer plato, uno que yo conocí cuando estuve durante unos días con Andoni y su mano derecha Oswaldo en una conferencia de profesionales culinarios en USA. Es una maravilla, traen 3 ´piedras´ en una taza, dos debajo y una encima, la tomas primero y con miedo muerdes y te das cuenta que es una papa cubierta de una capa de un polvo gris, pero que es perfectamente deliciosa, el plato se llama PIEDRAS COMESTIBLES.

Continuamos con 17 mini platos y vinos, servidos impecablemente, con cambio de cubiertos, y vinos, en tamaños muy pequeños y que hacen posible gozar toda esta gastronomía y sentirnos felices charlando y pasando unas horas muy agradables. Es increíble ya que yo pensaba que habíamos estado allí una hora y media y en realidad fueron 4.El menú lo podrán leer en un Facebook en ….paísparacomérselo…

De la elaboración del menú, hablando con Andoni, comentábamos que lo mas importante era utilizar productos de la región, darles la grandeza a las maravillas que nos da la tierra, como vemos con la papa. Igualmente las flores, las especias, y sus carnes. Andoni visita a todos sus proveedores y en conjunto crean las especificaciones para sus productos, tal como el no utilizar productos nocivos, o el alimentar únicamente con bellotas sus cerdos. Esto lo controla ya que es una formula de gana gana entre los agricultores y el. Son amigos, clientes, productores y cuidan su territorio, dándoles a ambos un sustento todo el año sin necesidad de salir a obtener sus productos lejos y abandonar el bienestar de su comunidad.

Susana, su señora y madre se su hija es la fuerza detrás de la organización. Siempre nos comunicamos con ella y es quien lo mantiene con la paz necesaria para entregarnos tanto de si mismo en su ambiente, donde entramos ya que es mucho mas que un restaurante. Un estilo de vida al que podemos acceder aun por momentos cortos.

Pachi

The Cookbooks of the FUTURE

Hola.

With all the Internet access of free recipes, people believe cookbooks will disappear.
Relax, this will not happen, as it did not happen to radio went television showed up. We will want printed material, at least for a couple of generations. There is nothing like walking into a bookstore, sitting there, drinking some coffee and looking through a book. It may be, if the book is very good, that is, has important, long living information, that we might buy both the printed and the e-book.

There are two kinds of cookbook readers. Those that like to look at the images, and get ideas and go ahead and cook something like it someday. Then there is a second group that buys the books to use them in the kitchen and actually do the recipes as they are written in the book. What will each choose? I could guess that the ones that actually cook, might use the e’format if they don´t care about taking the tablet to the kitchen and letting flour and eggs near it. Then again, the ones that like to look at the books roughly and keep them, as a future reference might want to hold to the written format, just because the e’book becomes a file. How long will these files last? Will the format change? Will we be able to read the books 10 years, 20 years from now?
Or will e’books change as music formats did with time; reels, cassettes, cd´s, dvd´s and mp3´s.

One thing is for sure going to happen. Content is going to change. Young readers want to do different things with cookbooks. Some want nothing to do with them, others want to discover what the mystery is, some only have them as decoration … we need to find out what kind of content and format they want. There will definitely be shrinkage of the amount of topics. This might actually be good for the industry, to sell more books from fewer authors. Not fair to many, but we must adapt. Quick cooking guides, there are millions; in print, on the web, and in free media. Companies selling products will be ones to gear customers towards written formats as they are ones that can keep using cookbooks as a part of their marketing and sales. I think people want to touch things that are given to them and product makers can give them away or sell them one on one.

Let us see what happens, but the fact that companies keep 30% of books on the Internet is not at all bad. Most writers only get a very small percentage of sales anyways. Who gets the money might be different depending on product innovations we might not even think of today. i.e. ipod!

Some publishers, owning book clubs have the biggest sales and can jump from paper to electronic sales, and have done so, but they must be very creative.

Cómetelo Flaca, Consejos Para Comer y No Engordar

Hola.

Juliana Rojas H.

La chef y nutricionista colombiana Patricia MacCausland publica un divertido libro con recetas y consejos para comer delicioso sin sufrir por el peso. Sus ventas serán donadas a escuelas en Nariño.

Patricia es una barranquillera que estudió nutrición y se enamoró de los sabores, los colores y la preparación de las comidas. Por eso lleva varios años disfrutando de cada plato, organizándolos, combinándolos y, lo que es mejor, enseñando cómo hacerlo. Por eso, ya ha publicado varios libros como “Juangui aprende a cocinar”, escrito con la intención de conquistar a los adolescentes, a veces rebeldes hasta para comer.

“Pasión por el café”, en tres números, es otro de sus textos con recetas para preparar esta bebida de múltiples maneras, para los diferentes momentos del día. Y como buena Barranquillera es apasionada por la comida colombiana y sus claves de preparación las plasmó en el libro “Secretos de la comida colombiana”.

También fue asesora de la Casa Blanca, en Estados Unidos, entre 900 chef (tres o cuatro de habla hispana) para crear un plan de alimentación dirigido a los niños del país, donde la ola de obesidad infantil crece exponencialmente.

Ese conocimiento profundo de los alimentos le ha dado a Patricia la ventaja de saber combinarlos de tal manera que ahora se involucró en una publicación que aconseja cómo y qué comer para mantenerse siempre delgados y saludables. “Cómetelo flaca” es su nuevo libro en el que explica los componentes de cada producto, da 200 recetas de preparación fácil, rápida, deliciosa y saludable, porque su teoría es que podemos comer de todo, pero saber cómo hacerlo. Y lo mejor de este proyecto es que el ciento por ciento de los recursos que se recojan con la venta serán donados a Conexión Colombia, para que ellos, a su vez, entreguen los recursos a escuelas rurales en Nariño y a Casita de Mausi en Panamá, quienes son un albergue para pacientes rurales con cáncer. Una causa con buena intención y buen sabor.

http://www.casitademausi.org.pa/

www.creativeculinary.net

www.conexioncolombia.com

https://www.youtube.com/watch?v=jcjBPPkMdYA

Cómetelo Flaca, Consejos Para Comer y No Engordar

Hola.

Juliana Rojas H.

La chef y nutricionista colombiana Patricia MacCausland publica un divertido libro con recetas y consejos para comer delicioso sin sufrir por el peso. Sus ventas serán donadas a escuelas en Nariño.

Patricia es una barranquillera que estudió nutrición y se enamoró de los sabores, los colores y la preparación de las comidas. Por eso lleva varios años disfrutando de cada plato, organizándolos, combinándolos y, lo que es mejor, enseñando cómo hacerlo. Por eso, ya ha publicado varios libros como “Juangui aprende a cocinar”, escrito con la intención de conquistar a los adolescentes, a veces rebeldes hasta para comer.

“Pasión por el café”, en tres números, es otro de sus textos con recetas para preparar esta bebida de múltiples maneras, para los diferentes momentos del día. Y como buena Barranquillera es apasionada por la comida colombiana y sus claves de preparación las plasmó en el libro “Secretos de la comida colombiana”.

También fue asesora de la Casa Blanca, en Estados Unidos, entre 900 chef (tres o cuatro de habla hispana) para crear un plan de alimentación dirigido a los niños del país, donde la ola de obesidad infantil crece exponencialmente.

Ese conocimiento profundo de los alimentos le ha dado a Patricia la ventaja de saber combinarlos de tal manera que ahora se involucró en una publicación que aconseja cómo y qué comer para mantenerse siempre delgados y saludables. “Cómetelo flaca” es su nuevo libro en el que explica los componentes de cada producto, da 200 recetas de preparación fácil, rápida, deliciosa y saludable, porque su teoría es que podemos comer de todo, pero saber cómo hacerlo. Y lo mejor de este proyecto es que el ciento por ciento de los recursos que se recojan con la venta serán donados a Conexión Colombia, para que ellos, a su vez, entreguen los recursos a escuelas rurales en Nariño y a Casita de Mausi en Panamá, quienes son un albergue para pacientes rurales con cáncer. Una causa con buena intención y buen sabor.

http://www.casitademausi.org.pa/

www.creativeculinary.net

www.conexioncolombia.com

Cómetelo Flaca, Consejos Para Comer y No Engordar

Hola.

Juliana Rojas H.

La chef y nutricionista colombiana Patricia MacCausland publica un divertido libro con recetas y consejos para comer delicioso sin sufrir por el peso. Sus ventas serán donadas a escuelas en Nariño.

Patricia es una barranquillera que estudió nutrición y se enamoró de los sabores, los colores y la preparación de las comidas. Por eso lleva varios años disfrutando de cada plato, organizándolos, combinándolos y, lo que es mejor, enseñando cómo hacerlo. Por eso, ya ha publicado varios libros como “Juangui aprende a cocinar”, escrito con la intención de conquistar a los adolescentes, a veces rebeldes hasta para comer.

“Pasión por el café”, en tres números, es otro de sus textos con recetas para preparar esta bebida de múltiples maneras, para los diferentes momentos del día. Y como buena Barranquillera es apasionada por la comida colombiana y sus claves de preparación las plasmó en el libro “Secretos de la comida colombiana”.

También fue asesora de la Casa Blanca, en Estados Unidos, entre 900 chef (tres o cuatro de habla hispana) para crear un plan de alimentación dirigido a los niños del país, donde la ola de obesidad infantil crece exponencialmente.

Ese conocimiento profundo de los alimentos le ha dado a Patricia la ventaja de saber combinarlos de tal manera que ahora se involucró en una publicación que aconseja cómo y qué comer para mantenerse siempre delgados y saludables. “Cómetelo flaca” es su nuevo libro en el que explica los componentes de cada producto, da 200 recetas de preparación fácil, rápida, deliciosa y saludable, porque su teoría es que podemos comer de todo, pero saber cómo hacerlo. Y lo mejor de este proyecto es que el ciento por ciento de los recursos que se recojan con la venta serán donados a Conexión Colombia, para que ellos, a su vez, entreguen los recursos a escuelas rurales en Nariño y a Casita de Mausi en Panamá, quienes son un albergue para pacientes rurales con cáncer. Una causa con buena intención y buen sabor.

http://www.casitademausi.org.pa/

www.creativeculinary.net

www.conexioncolombia.com

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