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Chiffón de Vainilla con gotas de Café

IMG_42141 torta de 26 a 30 cms. diámetro

Ingredientes:

  • 2 ¼ tazas harina
  • 1 ½ tazas azúcar, divididas
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 5 huevos separados
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de aceite
  • 1 ½ cucharadita vainilla
  • ½ cucharadita almendra
  • ½ cucharadita crémor tártaro
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharadas café instantáneo
    (liofilizado, Buendía)

Como Preparar :

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. En un tazón de batidora vierta harina, 1 taza de azúcar, polvo de hornear y mezcle con un tenedor. Haga un hueco en el centro de esta mezcla.
  3. En otro tazón coloque las 5 yemas, agua, aceite, vainilla y almendra y vierta en el huevo que hizo en el tazón con harina. Lleve a la batidora y bata a velocidad media baja unos 2 a 3 minuto o hasta que la mezcla brille. Deje a un lado.
  4. En un tazón de batidora completamente libre de grasa y seco, vierta las claras, crémor y sal. Bata en medio unos dos minutos o hasta que este espumosa la mezcla, vierta lentamente el azúcar y bata 8 minutos.
  5. Con una espátula retire un poco de clara y mézclela a mano con la mezcla de yemas. Luego esta mezcla la pasa a la restante mezcla de clara. Con movimientos envolventes la mezcla, le agrega el café y vuelve a mezclar suavemente para no diluir el café.
  6. Vierta en un molde te tubo, sin engrasar y hornee 40 a 50 minutos. Inmediatamente lo retire del honro lo voltee boca a bajo sobre una parrilla hasta que esté totalmente frío.
  7. Para desmoldar pasa un cuchillo por los lados del molde y lo separa.

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