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Copitas de Navidad, sin gluten

rec126 a 30 copitas de porción

Ingredientes :

  • 6 oz durazno deshidratado
  • 6 oz mango deshidratado
  • 4 oz arándanos deshidratados (cranberries)
  • 3 oz arándanos deshidratados (blueberries)
  • 4 oz jengibre azucarado (candied Ginger)
  • 1/2 taza crema de café, Licor
  • 1/4 taza ron oscuro
  • 1/2 taza de pacana tostadas glaseadas o azucaradas
  • 2 tazas de coco rallado, azucarado, tostado
  • 2 claras de huevo
  • 3/4 taza azúcar

Como Preparar La Torta:

  1. Coloque toda la fruta deshidratada en un molde de vidrio o acero y deje reposar desde 1 hora a toda la noche.
  2. Lleve a una olla, agregue ½ taza de azúcar y cocine unos 10 minutos a fuego medio-alto.
  3. Agregue las pacanas y vierta en el fondo de copitas.
  4. Cubra con el coco tostado.
  5. Bata las claras con ¼ taza de azúcar a punto medio y cubra el coco. Decore con mas coco y sirva.

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