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Corazones o Copas de Chocolate y Grand Marnier

 

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6 a 8 porciones-24-corazones

Ingredientes:

  • ½ taza chocolate semi amargo rallado, 2 onzas
  • 4 claras
  • ¼ cdta crémor tártaro
  • ½ taza azúcar pulverizada
  • 4 yemas
  • ¼ taza azúcar
  • ¼ taza licor de naranja Grand Marinier
  • 2 cucharadas crema de leche

Como Preparar:

  1. Prepare la crema Grand Marnier. Mezcle yemas, azúcar y licor. Cocine a baño María o a fuego medio bajo en una olla gruesa de 5 a 7 minutos o hasta que espese suficiente para obtener una mezcla con cuerpo. Agregue las gotas de chocolate y mezcle hasta que esté derretido completamente. Deje a un lado.
  2. Bata las claras con una pizca de sal y una cucharada de agua a velocidad máxima un minuto. Cuando estén bastante aireadas, agregue el azúcar una cucharada a la vez, y bata hasta que formen picos medio duros, unos 5 minutos. Vierta un poco de las claras en la mezcla de chocolate y luego esto en el resto de las clara.
  3. Sirva cucharaditas de mezcla en cada canastita de chocolate y refrigere hasta que esté lista para servir.
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