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Crema de Zapallo o Auyama

4 porciones

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 libras auyama o zapallo (aprox. 1 libra ya cortado o 2 y 1/2 tazas en cubos de 3 cm.)
  • 3 tazas caldo de pollo o vegetales
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 pizca pimienta
  • 4 cucharadas picadillo de jengibre
  • 4 cucharadas yogur colado o lamne

Ingredientes Picadillo con Jer:

  • 1 cucharada ají dulce rojo picado fino, y sin semilla
  • 1 pizca ají picante sin semilla
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharada cebolla larga picado fino
  • 1 cucharada cilantro picado fino
  • 1 cucharadita jengibre encurtido picado fino
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 1 cucharaditas aceite

Como Preparar Crema de Zapallo o Auyama:

  1. Pele y corte la auyama o zapallo, bote las semillas. Colóquela en una olla con el caldo, cebolla, jengibre, ajo, sal, y pimienta a fuego medio y cocine tapada 15 minutos o hasta que la auyama esté blanda.
  2. Retire del calor y licue. Pruebe la sal y agregue más si en necesario. Sirva caliente con el picadillo y yogur.

Como Preparar Crema de Zapallo o Auyama:

  1. Mezcle todos los ingredients y refrigere.
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