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Cremas deliciosas para bebé y niños parte 3

rec34 porciones de adulto, 8 porciones de bebé

Ingredientes: Sopa Básica de Carne

  • 1y¼ lb de costilla o hueso de pecho, limpia
  • 2 ramas de apio tajadas
  • 2 zanahorias en tajadas
  • 1 cebolla roja en tajadas
  • 4 ramas cebolla larga, cortadas en cuartos
  • 4 hojas de culantro o 2 ramas cilantro, enteras
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita sal (sin sal si es para bebé)
  • 1/4 cucharadita pimienta (sin pimienta si es para bebé)

Como Preparar:

  1. En una olla mediana coloque la carne, el ajo y la cebolla larga. Cúbralos con 8 tazas de agua fría. Cocine a fuego alto y tapado hasta que llegue al hervor. Baje el calor a medio bajo y continúe cocinando tapado durante 2 horas. Destape la olla, agregue el resto de ingredientes y siga cocinando tapado durante 20 minutos.
  2. Observe que la carne se ha separado completamente del hueso y que está muy suave al insertar un tenedor.
  3. Sirva el caldo solo, con verduras, o con verduras y la carne picadita.

Crema de Espárragos:

  • 3 tazas de caldo de carne con vegetales (agregar los vegetales cocidos del caldo)
  • 3 tazas (1y½) libra de troncos de espárragos, partida en trozos de 2 centímetros de largo
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 2 cucharada de albahaca en juliana, 20 hojas grandes
  1. Coloque los espárragos y media taza de agua en una olla panda. Cocine tapado a fuego medio bajo durante 5 minutos. Deje enfriar un poco y pase a la licuadora con el caldo, la ralladura de limón y la albahaca.
  2. Sirva con o sin la carne picada.

Crema de Con Lechugas varias:

  • 3 tazas de caldo de carne con vegetales (agregar los vegetales cocidos del caldo)
  • 3 tazas de hojas de lechugas varias
  • 2 peras peladas y partida en trocitos
  • 1 cucharadita de cilantro picadita
  1. Agregue las peras y las hojas de lechuga a el caldo, tape y cocine 10 minutos. Agregue la última cucharada de cilantro y licúe toda la mezcla. Sirva.

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