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Crepes de Manzana y Café

4 a 6 porciones

Ingredientes:

  • Doce crepes de 14 a 16 cms de diámetro
  • 1 taza leche
  • 3/4 taza harina
  • 1 huevo
  • 2 mantequilla derretida, mas para la sartén
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 1 cucharaditas café instantáneo
  • Maquinita de crepes o sartén antiadherente

Ingredientes Bolsas de Manzanas y Café:

  • 1/2 taza almendras peladas
  • 3 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas crema
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 manzanas verdes, peladas y en cubos
  • 1 cucharadita café instantáneo
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita sal
  • 10 a 12 Crepes
  • Salsa Caramelo de Café (ver recetas anteriores)
  • Pita o piola

Como Preparar Crepes:

  1. Licue todos los ingredientes y deje reposar 10 minutos.
  2. Cocine según las instrucciones de la crepera, y si usa una sartén vierta 2 cucharadas de mezcla en la sartén caliente, mueva la sartén para regar la mezcla sobre toda la superficie.
  3. Cocine unos 20 segundos por cada lado o hasta que seque y estén ligeramente dorado.
  4. Refrigere un máximo de 3 días o use de inmediato.

Como Preparar Bolsas de Manzanas y Café:

  1. Muela las almendras en un procesador de alimentos durante 2 minutos, quedarán como polvo.
  2. Vierta la crema y continúe procesando hasta que obtenga una bola o masa. Deje a un lado.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la manzana, al café, canela y sal. Mezcle y cocine a fuego medio de 3 a 5 minutos o hasta que la manzana comience a ablandarse. Retire de inmediato del calor.
  4. Coloque cada crepe en un plato, agregue una cucharada almendra y sobre esta una de mezcla de manzana. Recoja los bordes del crepe para formar una bolsa.
  5. Haga presión en el centro para pegar el crepe y que no se abra, pero si se abre puede tomar una pita o piola y amarra cada bolsita. Tape con plástico y refrigere hasta que esté listo para servir.
  6. Precaliente el horno a 425ºF. Hornee los crepes de 4 a 5 minutos, o hasta que las puntas de éstos doren.
  7. Sirva con la salsa de caramelo de café.
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