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Deditos de Queso

12 a 16 / 4″ de largo

Ingredientes:

  • 2 tazas harina, un poco mas para amasar
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 11/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 1/3 taza agua helada
  • 1 clara o yema batida para untar la masa
  • 10 onzas queso blanco
  • Aceite para freir

Como Preparar:

  1. Coloque el harina, azúcar, polvo de hornear y sal en un procesador de alimentos y mezcle 10 segundos.
  2. Agregue la mantequilla y mezcle 10 segundos más.
  3. Vierta el agua helada y mezcle 30 segundos más o hasta que la mezcla se despegue de los lados la taza del procesador.
  4. Envuelva en plástico y refrigere de 30 a 45 minutos para reposar. Luego del reposo la masa le estirará sin resistencia.
  5. Corte el queso en palitos de 1/3 x 1/3 x 4 pulgadas o del tamaño que usted desee hacer los deditos.
  6. Retire la masa de la nevera. Espolvoree un poco de harina en el mesón de la cocina y con un rodillo poco a poco vaya estirando y adelgazando la masa hasta obtener un rectángulo de 16 x 12 “. Corte en tiras de 1 pulgada y unte de huevo toda la masa cortada.
  7. Envuelva cada palito de queso con una tira de masa estirando un poco al darle la vuelta al queso para que pegue bien. Coloque en un molde plano y refrigere tapado con plástico hasta que esté listo para servir. En este momento los puede congelar para luego freír congelados.
  8. En una olla gruesa caliente el aceite a 350º F. Deje caer uno por uno los deditos en el aceite caliente sin llenar demasiado la olla. Fría por hasta que estén doraditos, unos30 a 40 segundos por lado o 1 minuto en aceite profundo.
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