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Ensalada con Piña, Tomatillos y marañon al Chili con aderezo de Piña y Chili

4 porciones
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Ingredientes:

  • 1 lechuga roja o 4 onzas de hojas de lechuga bebe
  • 4 rodajas de piña en cubos
  • 1 taza de tomatillos, en cubos
  • 1 onza de pepita de marañón tostada, picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de chili
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta

Aderezo de piña y chili (7 cucharadas)

  • ¼ taza pina finamente picada
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada miel de abejas
  • 1 cucharadita chili
  • ¼ cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Como Preparar:

  1. En una sartén coloque el aceite de oliva, chili, sal y pimienta y caliente 1 minutos para elevar los aromas. Apague. Vierta los tomatillos, la piña y el marañón en la sartén, mezcle y refrigere.
  2. Licue todos los ingredientes de el aderezo y deje a un lado hasta que esté listo para servir.
  3. Para servir coloque la lechuga en una capa, sobre esta el aderezo y sobre el aderezo la piña, los tomatillos y el marañón.
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