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Espárragos con salsa de Café

2 porciones

Ingredientes:

  • 1/2 libra de esparrago fresco
  • 1 cucharadita café instantáneo
  • 1 1/2 cucharaditas mantequilla
  • 1 cucharadita chalotes picaditos
  • 1 cucharadita perejil picado
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 2 cucharada concentrado de café para comida de sal

Ingredientes Salsa Concentrado de Café para platos de sal (1 taza)

  • 1/4 cup café instantáneo
  • 1/4 cup agua
  • 1/2 cup azucar
  • 1/4 cup azucar morena
  • 2 tablespoons pasta de tomate
  • 1 tablespoon vinagre balsamico
  • 1/4 teaspoon pimienta

Como Preparar:

  1. Corte la parte dura de los tallos de espárrago y pele un poco el resto del tallo, su los espárragos son muy gruesos. Si son delgados no los tiene que cortar ni pelar.
  2. En una sartén ancha coloque los espárragos y el café instantáneo en una sola capa y con agua que apenas los tape. Agregue la mantqeuilla, echalote, perejil, azucar, sal y pimienta.
  3. Lleve a un hervor suave y cocine hasta que los espárragos estén al dente, unos 5 a 7 minutos.. Deje a un lado y continue cocinando cualquier líquido que haya quedado en la sartén. Vuelva los espárragos a la sartén una vez se haya evaporado todo el líquido y mezcle bien. Vierta la salsa de concentrado de café y sirva.

Como Preparar la Salsa:

  1. Mezcle todos los ingredients en una olla y lleve al hervor a fuego medio. Cocine de
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