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Hamburguesas de Pollo y hongos

4 hamburguesas

Ingredientes Hamburguesa:

  • 1 lb o 500 gramos filete de pechuga deshuesada
  • 1 cda pesto
  • 1 clara de huevo
  • ¼ sal
  • 1/8 pimienta

Ingredientes Cebolla Asada:

  • 1/2 cebolla cortada en triángulos
  • 1 cdta pesto
  • 1 cdta aceite
  • Pizca sal y pimienta

Ingredientes Relleno:

  • ¼ lb hongos picados sofritos, 1 y 1/3 taza enteros
  • 1/8 sal
  • 1/8 pimienta
  • 1 cdta pesto
  • 1 cdta aceite

Como Preparar:

  1. Coloque pollo, pesto, clara, sal y pimienta en un procesador y muela. Forme una bola, divida en 4 y forme 4 bolas más.
  2. Coloque hongos, pesto, sal y pimienta y processe hasta obtener una mezcla menuda. Cocine en una sartén a fuego medio 3 minutos. Pase a una taza y divida en 4.
  3. Tome cada bola de pollo, la aplana y la rellena con una cuarta parte de mezcla de hongos en el centro, la tapa con pollo y vuelve a formar una bola. Pase las cuatro bolas a una superficie plana cubierta con plástico. Aplane cada bola con una tapa. Refrigere o deje a un lado para cocinar.
  4. Transfiera cada hamburguesa a una sartén caliente, untada con un poco de aceite en aerosol, y cocine 3 minutos. Voltee, tape y cocine 2 minutos más.
  5. Sirva con pan pita, mostaza Dijon, lechuga y tomate.

Preparación Cebolla Asada:

  1. Unte la cebolla con una mezcla de pesto, aceite, sal y pimienta y cocine en Broil 10 minutos.
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