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Hongos sobre Tostadas

hongostostadas8 tostadas de pan frances o italiano campesino, untadas de aceite de oliva y tostadas. 8 hojas de albahaca fresca.

Ingredientes:

  • 2 libras hongos variados, cortados grandes
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cebollas , tajadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 20 hojas de albahaca en juliana
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 1 libra de mini mandarinitas (kumquats), tajadas con piel, o 1 lata de 6 onzas de mandarinitas
  • ½ taza vino blanco o champaña
  • 5 cucharadas miel de maple pura

Como Preparar:

  1. En una sartén a fuego medio alto vierta el aceite. Agregue la cebolla larga y el ajo y sofría mezclando continuamente 1 minuto. Agregue los hongos, la albahaca, sal y pimienta y cocine tapado 2 minutos. Destape, agregue las mandarinas, mezcle y continué cocinando hasta que hayan dorado levemente los hongos, unos 3 minutos mas. Vierta el vino y la miel. Cocine 2 minutos más y sirva sobre tostadas.

* Los hongos de la foto son Trumpet Royal y Alba and Brown Clam Shell.

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