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Lulada

Extraída del libro Si alguna vez encuentra abundancia de lulos, cómprelos y prepare una lulada. ¡Es mi jugo favorito! Muy popular en el Valle del Cauca, esta bebida es absolutamente deliciosa y como contiene tanto hielo, se la tiene que comer con cuchara, como si fuera un raspao.

2 a 4 porciones

Ingredientes:

  • 3 a 5 lulos (aprox. 11/2 tazas)
  • 6 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 2 y 1/2 tazas hielo picado
lulada

Como Preparar:

  1. Pele y parta los lulos en cuartos. Haga un puré con un tenedor o métalos en el procesador durante dos segundos. Ponga la pulpa triturada en un recipiente de vidrio.
  2. Añada el azúcar y deje reposar hasta que esta se ha absorbido y los lulos hayan soltado algo de líquido; un tiempo aproximado de una a dos horas. Refrigere hasta que este listo para su uso.
  3. Cuando lo vaya a servir, agregue el jugo de limón a la mezcla refrigerada revolviendo bien.
  4. Sirva en vasos altos con hielo picado y divida la mezcla del lulo entre las capas de hielo. Sirv
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