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Granité de Champaña y Maracuyá

champagne12 Copas

Ingredientes:

  • 1 ¼ taza azúcar
  • 1 ¼ taza agua
  • 1/2 taza pulpa de Maracuyá
  • 1 botella Champaña, Cava o vino Espumante
  • 1 libra zarzamoras pequeñas
  • 1 cucharadita jugo de limón

Como Preparar:

  1. Mezcle azúcar y agua en una olla y cocine a fuego medio alto hasta derretir el azúcar; saque aparte ¼ taza de esta mezcla. Agregue la pulpa de maracuya al resto del jarabe de azucar, pase por un colador de tela o un filtro de café de papel y deje enfriar completamente.
  2. Mezcle con la champaña y vierta en un molde de vidrio. Lleve al congelador y luego que los bordes estén congelados, mezcle con un tenedor para romper los cristales de hielo. Haga esto cada 30 minutos, unas 4 veces hasta que obtenga una mezcla tipo raspado, cholado o granizado.
  3. Vierta el resto del jarabe de azúcar con 1/3 parte de las moras y el limón; licue y cuele.
  4. Para servir coloque moras en el fondo de cada copa de champaña, vierta un poco de granita, salsa de moras y una mora arriba para decorar.
  5. Sirva o lleve al congelador hasta que este lista para servir.
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