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Mousse de Uvita de Playa

abril0110 a 12 porciones

Ingredientes Crepes:

  • 2 tazas de uvita de playa
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ taza azúcar
  • 1 taza crema de leche
  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada coñac

Como Preparar:

  1. Licue la uvita de playa con el agua, cuele y guarde la pulpa. Bote la pepa.
  2. Vierta las claras y el limón en la taza limpia y seca de una batidora. Bata a velocidad alta durante 1 minutos, agregue el azúcar y bata 4 minutos mas. Tendrá una mezcla brillante y suave.
  3. Coloque la crema de leche en otra vasija de batir, limpia y seca. Bata a velocidad alta durante 30 segundos, agregue el licos y el azúcar pulverizada y bata 20 segundos mas o hasta que este espesa.
  4. Congele unos 5 minutos mientras termina las claras.
  5. Vierta la pulpa de uvita de playa a velocidad baja dentro de las claras. Retire el tazón de la batidora y con una espátula o alambre y con movimientos lentos vierta la crema de leche batida.
  6. Vierta esta mezcla en tazas lindas y sirva con salsa de moras.
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