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Muffins de maíz nuevo

muffinsmaiz48 mini-muffins

Ingredientes:

  • 2 tazas de maíz nuevo* molido (aprox. 2 1/2 tazas granos de maíz)
  • 1½ taza de queso blanco o del París rallado
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de promasa (opcional)
  • 2 huevos
  • ½ taza de mantequilla derretida o aceite
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1½ cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde

Como Preparar:

  1. En un tazón coloque todos los ingredientes. Mezcle con un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea.
  2. Vierta 1 y 1/2 cucharadas en cada moldecito de mini muffin previamente engrasado.
  3. Hornee en un horno precalentado a 425F durante 15 a 20 minutos o hasta que estén levemente dorados.
  4. Sirva solos, con queso, con chimichurri, con suero costeño o con queso crema y prosciutto.
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