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Muffins de pimentón y sopresatta

muffins-IMG_958624 mini muffins

Ingredientes:

  • 8 cda mantequilla
  • 1 ½ tz harina
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 3/4 tz pimentón rojo, asado
  • 2 oz sopresatta
  • 2 oz queso blanco, ½ taza rallado
  • 2 huevos
  • 1 cdta sal
  • 1/4 cdta pimienta

Como Preparar:

  1. Procese pimentón, salami, queso 10 segundos. Agregue huevos, sal y pimienta y mezcle 10 segundos mas. Transfiera a una vasija.
  2. Mezcle harina y polvo de hornear con un tenedor y transfiera al procesador. Agregue la mantequilla bien fría y cortada en trocitos, y mezcle en el procesador 20 segundos.
  3. Vierta en moldes de mini-muffins, engrasados.
  4. Hornee a 425F durante 18 a 20 minutos.
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