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Muffins de Zanahoria y Pacanas Integral

muffincarrot24 mini muffins

Ingredientes:

  • 1 tazas y 2 cucharadas de harina integral
  • ¾ tazas azúcar morena oscura prensada
  • ¼ taza avena en hojuelas
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de soda
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita canela
  • ¼ cucharadita 5 Spice powder
  • 2 huevos
  • 1 tazas zanahoria rallada muy fina
  • 1 taza pacanas picadas grueso
  • ½ taza aceite
  • 1 cucharadita vainilla

Como Preparar :

  1. En un tazón grande mezcle harina, azúcar morena, avena, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y 5 especias.
  2. Mezcle con un tenedor y haga un hueco en el centro de la mezcla.
  3. En el centro del tazón vierta huevos, zanahoria, pacanas, aceite y vainilla.
  4. Bata a velocidad lenta 1 minuto.
  5. Transfiera cucharadas de mezcla a un molde de mini muffins engrasados.
  6. Refrigere hasta que desee hornearlos, puede ser para el día siguiente.
  7. Hornee a 425F durante 12 a 15 minutos.
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