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Patacones con Ajo y Limón

8 a 10 patacones

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas aceite
  • 2 limones, en cascos

Como Preparar:

  1. Corte las puntas y pele el plátano. Corte en troncos de 1 /12 pulgadas.
  2. En un tazón vierta una taza de agua, el ajo, sal y mezcle con un tenedor; deje a un lado.
  3. Vierta el aceite en una olla onda, no muy grande (que llene la mitad de ésta) a fuego medio alto. Cuando el aceite este caliente (cerca de los 350° F), deje caer los troncos y cocine de 6 a 8 minutos. Si el aceite no cubre del todo los troncos voltéelos a los 4 minutos. Retire del aceite.
  4. En el mesón de su cocina (o en una pataconera de madera), coloque un pedazo de plástico, ponga un tronco sobre éste y otro plástico que cubra el tronco. Aplane el tronco con el fondo de una olla pesada, con una tapa o con la pataconera si la tiene. Golpee hasta que obtenga un grosor deseado. Entre más delgado mas rico será el patacón.
  5. Remoje cada patacón ya aplanado en el agua de ajo e inmediatamente vierta en el aceite caliente de 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté tostado y crujiente. Seque en papel toalla para remover el exceso de grasa.
  6. Agregue sal y sirva con los casquitos de limón.
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