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Pinchos de Tomate Asado y Mozzarella

4 a 6 porcionesrec_2

Ingredientes:

  • ½ libra tomates miniatura o Cherry
  • 1 cucharada aceite de olive
  • 1 cabeza de ajo, cortada en dos
  • 20 hojas de albahaca
  • pizca de sal y pimiento
  • 6 oz queso mozzarella en cuadritos
  • 20 hojas de albahaca fresca

Como Preparar:

  1. En un molde cubierto de papel de aluminio (el tamaño del papel debe ser el doble del molde) vierta tomates, dos medias cabezas de ajo, albahaca. Rocíe con el aceite de olive, sal y pimienta. Cubra todo con el papel de aluminio y selle.
  2. Cocine tapado en un horno a 350F durante 1 hora.
  3. Destape y deje llegar a temperatura ambiente. Vierta los cubos de mozzarella dentro de los tomates, mezcle un poco y prepare pinchos.
  4. Sirva al clima.
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