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Pinchos de Tuna Tartaré

18 a 24 pinchos

Ingredientes:

  • 1 ½ libra de atún fresco calidad de sushi
  • 1 cda jengibre encurtido
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimienta molida gruesa
  • 1 cdta Garam Marsala o Chinese Five Spice
  • ¼ cdta aceite de ajonjolí oscuro
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1/8 cdta wasabi (opcional)

Ingredientes Salsa Teriyaki:

  • ¼ taza salsa soya
  • ¼ taza azúcar morena
  • 6 cucharadas caldo de pescado
  • 2 cdas vinagre de arroz
  • 2 cdta jengibre rallado
  • 1 cdta aceite de ajonjolí oscuro
  • 1/8 cdta wasabi (opcional)
  • Opcional semillas de ajonjolí blancas y negras

Como Preparar :

  1. Corte el atún en dados de media pulgada. Mezcle azúcar, soya, vinagre, sal, especias y pimienta en un tazón y unte a los dados de atún. Refrigere hasta que desee servir.
  2. Coloque cada uno en palillos y sirva a un lado de la salsa teriyaki.

Tip: Si desea pase cada uno por el ajonjolí antes de servir!

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