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Pollo Sudado

IMG_77246 Porciones

Ingredientes:

  • 12 muslos y contramuslos de pollo/ encuentros (descongelados en la nevera)
  • 1/3 taza cebolla picadita
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas mostaza
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 3 cucharaditas sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 2 taza cebolla tajada
  • 2 tazas tomates pelados y picados
  • 2 cucharadas perejil picadito
  • 2 cucharaditas Salsa Inglesa Worcestershire
  • 1 cucharadita color* o achiote
  • 1 cubo caldo de pollo
  • 1 1/2 libras (about 12) papa amarilla
  • Arroz blanco cocido, para servir

Como Preparar:

  1. En un tazón grande coloque el pollo, cebolla picadita, 2 cucharadas de aceite, mostaza, ajo, 1 cucharadita de sal, y pimienta. Mezcle bien y deje a un lado 30 minutos.
  2. En una olla grande a fuego medio vierta 1 cucharada aceite y sofría las cebollas tajadas por 4 minutos. Agregue los tomates, cilantro, perejil, restante 2 cucharaditas de sal, Worcestershire, color, y caldo y sofría 4 minutos más.
  3. Agregue el pollo aliñado y 2 taza de agua o caldo de pollo. Tape y cocine 30 minutos.
  4. Agregue la papa, tape de nuevo y cocine hasta que la papa esté tierna, unos 20 minutos más.
  5. Sirva con arroz blanco.

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