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Sorbet y Paletas de Uchuvas

1 litro y 12 paletas

Ingredientes:

  • 3 libras uchuvas
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas agua
  • 1 mazo hierbabuena
  • ½ cdta sal

Ingredientes Salsa (1 tz):

  • 5 tomates de Árbol injertos, 1 libra
  • 1 taza azúcar
  • ½ taza de agua
  • jugo de 1 limón

Como Preparar :

  1. En una olla coloque azúcar, agua y hierbabuena. Cocine hasta derretir completamente el azúcar sin hervir demasiado. Esto es un sirope simple.
  2. Licue el sirope simple con las uchuvas, (que podrían estar congeladas para agilizar el proceso) y pruebe. Deben tener un sabor fuerte ya que comer congelados baja un poco el sabor.
  3. Vierta en la maquina de helados o en los recipientes para paletas.

Como Preparara:

  1. Pele tomates y licue con el agua, vierta en una olla con el azúcar y cocine a fuego medio alto durante 5 a 7 minutos o hasta que lo vea un poco espeso. Agregue el jugo del limón y retire del calor. Cuele y deje enfriar.

Tip: *Refrigere para guardar. Esta salsa se espesa como una mermelada. La puede preparar mas liquida para que siempre quede como salsa agregándole ½ taza mas de agua desde el principio. Yo generalmente la preparo espesa y luego la ligo con algún licor antes de servir.

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