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Tarta de Panacas al Cafe

10 Porciones

Ingredientes Masa de Tarta de Almendras :

  • Un molde de tarta de 10¨
  • 10 cucharadas mantequilla en trocitos congelada
  • 1/4 taza almendras molidas
  • 1 1/2 tazas harina
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 cucharadita café instantáneo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 yema batida
  • 1 cucharada agua helada

Ingredientes Relleno :

  • 2 cucharadas café instantáneo
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2/3 taza jarabe de maíz oscuro
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/4 cucharaditas sal
  • 1 y 1/3 taza pacanas

Como Preparar:

  1. Coloque harina, almendras, azúcar, café y sal en el procesador y mezcle 1 minuto.
  2. Vierta la mantequilla en trocitos y procese 10 a 15 segundos mas. Agregue la yema y el agua y mezcle
    hasta formar una bola, unos 15 segundos mas. Cubra con plástico y refrigere de 30 a 45 minutos,
  3. Estire sobre papel plástico, congele 3 a 5 minutos y voltee sobre el molde. Rellene con mezcla siguiente.

Preparar Relleno:

  1. En un tazón mediano mezcle el café y la vainilla
  2. Agregue huevos, al tazón,  mezcle y luego vierta el jarabe de maíz, azúcar, y sal. Mezcle bien.
  3. Agregue las pacanas y mezcle ligeramente.
  4. Vierta el relleno de pacanas sobre la masa. Hornee de 25 a 35 minutos o hasta que el centro se sienta cuajado.
  5. Retire del horno y deje refrescar unos 10 minutos mínimo y sirva tibio o frío co
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