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Torta de Chocolate Esponjada

12 porciones

Ingredientes :

  • 2 tazas agua
  • 1 taza cocoa sin azúcar (Ghirardelli y-o Godiva)
  • 2 barras mantequilla, ½ libra
  • 2½ tazas azúcar
  • 4 huevos
  • 2  tazas harina
  • ½ taza maicena
  • 2 cucharaditas bicarbonato
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla

 

Ingredientes Para La Cubierta de Chocolate:

  • 1/3 tz aceite
  • 3/4 tz cocoa
  • 1 ½ tz azúcar pulverizada
  • 1 cdta vainilla
  • 6 cdas leche
  • 2 cdas licor (op)Procese todo hasta que la mezcla brille

 

Prepare la mezcla de cocoa, noche antes o enfrie sobre agua con hielo:

  1. Vierta dos tazas de agua en una olla a fuego alto. Enseguida que hierva, vierta la cocoa, apague y mezcle con un alambre hasta obtener una consistencia sin grumos. Deje enfriar completamente y agregue la vainilla

Como Preparar La Torta:

  1. Bata mantequilla y azúcar 7 minutos en velocidad media.
  2. Mientras tanto mida el resto de ingredientes secos en una vasija: harina, maicena, bicarbonate de soda y polvo de hornear y mezcle con un tenedor.
  3. Agregue los huevos uno por uno. Espere que ya la mezcla haya absorbido todo el huevo antes de agregar el siguiente.
  4. Apague la batidora, vierta toda la cocoa con la vainilla y la mezcla de ingredientes secos. Encienda la batidora en bajo y bata un minuto en bajo y 10 segundos en medio.
  5. Vierta en un molde de tubo engrasado y enharinado.
  6. Hornee durante 55 minutos, deje enfriar 10 minutos y voltee sobre un plato de servir.
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