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Torta de Plátano

8 Porciones

Ingredientes:

  • 4 plátanos muy maduros*
  • 2 tazas aceite para freir
  • 4 huevos
  • 1/2 taza leche
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 2 cucharaditas sal
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 1/2 cucharadita canela molida(opcional)
  • 1 libra (approx. 2/3 taza) bocadillo de guayaba, en cubitos
  • 1/2 libra (11/4 tazas) queso blanco rallado, + un poco mas para arriba*

Como Preparar:

  1. Los plátanos deben estar bien maduros, casi negros por fuera mas no aguados
  2. Precaliente el horno a 350° F. Corte las puntas de los plátanos y pele corte en cubos de ½ centímetro.
  3. Vierta el aceite en una olla o caldero a fuego meido-alto. Cuando el aceite esté caliente(aprox 350° F), fría cos cubos de 2 a 21/2 minutos. Como son pequeños,mantengase allí y les da una mezcladita. Retire del aceite y escurra bien, coloque sobre papel toalla hasta que se enfríen un poco. Páselos a un recipiente y mezcle con bocadillo y queso.
  4. En un recipiente mezcle huevos, leche, mantequilla, azúcar, sal y vanilla, canela si la va a usar. Vierta esta mezcla sobre los plátanos y revuelta con un tenedor o cuchara de palo. Pase a un molde engrasado y enharinado. Rocíe con el queso rallado extra por encima.
  5. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que haya dorado.
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