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Tortitas de Centollo

centollos36 tortitas de 1 ½ cucharada

Ingredientes:

  • ½ taza cebolla larga, picada
  • 2 cdta ajo, picado
  • 1 cda aceite
  • 1 cda mantequilla
  • 2 lb centollo (o langosta) fresco, descongelado
  • 1 cucharaditas sal
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 2 cda jugo limón
  • 1 cda mantequilla
  • 1 tz cebolla, picada
  • 2 tz pan fresco, molido
  • 3 huevos
  • 3 cda albahaca, jul
  • 3 cda perejil, pic
  • 3 cda cilantro, pic
  • 1 cdta sal
  • ¼ cucharadita pimienta/ ají picante (opcional)
  • 4 cucharadas harina de pan seco
  • 2 cucharaditas polvo chili o Old Bay Seasoning

Como Preparar:

  1. Sofría la cebolla larga en el aceite y la mantequilla, 2 minutos.
  2. Agregue el ajo, sal, pimienta, el centollo , y cocine durante 5 minutos.
  3. Saque del sartén el centollo y parta en trocitos pequeños. Deje hervir el liquido restante hasta que reduzca y seque. Vuelva los trocitos a la sarten, mezcle y retire para enfriar.
  4. Sofría la cebolla redonda en la mantequilla en la sartén anterior. Enfríe.
  5. En un recipiente mezcle pan molido, huevos, albahaca, perejil, cilantro, sal y pimienta.
  6. Arme bolitas de masa estilos hamburguesa de una pulgada de diámetro(con una cuchara pequeña de servir helados es muy fácil) sobre una bandeja engrasada y rociada con harina de pan seco y refrigere durante 1 o 2 horas.
  7. Retire las tortitas de la nevera 10 minutos antes de hornear. Precaliente el horno a 375F, rosee las tortitas con un poco de polvo chili o de Olda Bay sy hornee durante 10 minutos.
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