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Fried Plantain Rounds With Garlic and Lime

The very popular patacón is served every time you order fish in a typical Colombian restaurant. At homes around the country, this dish is eaten very often. This delicacy is sometimes used as a dipper. Serve them with lime juice and hot sauce to heighten the experience! The thinner you make them, the better they taste.
Cook Time20 mins
Total Time20 mins
Course: Side Dish, Snack
Cuisine: American
Keyword: Healthy, Snack
Servings: 4 people
Calories: 111kcal


Fried Plantain Rounds With Garlic and Lime

  • 2 Green plantains
  • 2 cloves Garlic Mashed
  • 1 tsp Salt
  • 2 cup Oil
  • 2 Limes Quartered

Patacones con Ajo y Limón

  • 2 Plátanos verdes
  • 2 dientes de Ajo Machacados
  • 1 cucharadita Sal
  • 2 tazas Aceite
  • 2 Limones En cascos



  • Cut the ends off the plantains and peel. Cut in 11/2-inch chunks.
  • In a shallow bowl, pour 1 cup water, the garlic, and the salt, and mix a little with a fork. Set aside.
  • Pour the oil into a deep, medium, heavy pot, and place over medium-high heat. When the oil is hot (about 350 F), add the plantain pieces a few at a time, and fry 6 to 8 minutes. (If the oil doesn’t cover the pieces, fry for 4 minutes, turn and leave 4 more minutes). Remove the plantains from the oil with a slotted spoon.
  • On the work surface, place a piece of plastic wrap, put the pieces of plantain on it, and cover with another piece of plastic. With a heavy pot, press well on the pieces of plantain, until they become very thin (1/4 inch) and even.
  • Dip each thin slice in the garlic water for a couple of seconds, and fry again in the same oil at 350F for 2 to 3 minutes on each side. Remove them with a slotted spoon and drain on paper towels.
  • Add more salt if desired and serve with lime wedges.


  • Corte las puntas y pele el plátano. Corte en troncos de 1 /12 pulgadas.
  • En un tazón vierta una taza de agua, el ajo, sal y mezcle con un tenedor; deje a un lado.
  • Vierta el aceite en una olla onda, no muy grande (que llene la mitad de ésta) a fuego medio alto. Cuando el aceite este caliente (cerca de los 350 F), deje caer los troncos y cocine de 6 a 8 minutos. Si el aceite no cubre del todo los troncos voltéelos a los 4 minutos. Retire del aceite.
  • En el mesón de su cocina (o en una pataconera de madera), coloque un pedazo de plástico, ponga un tronco sobre éste y otro plástico que cubra el tronco. Aplane el tronco con el fondo de una olla pesada, con una tapa o con la pataconera si la tiene. Golpee hasta que obtenga un grosor deseado. Entre más delgado mas rico será el patacón.
  • Remoje cada patacón ya aplanado en el agua de ajo e inmediatamente vierta en el aceite caliente de 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté tostado y crujiente. Seque en papel toalla para remover el exceso de grasa.
  • Agregue sal y sirva con los casquitos de limón.


Calories: 111kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 582mg | Potassium: 34mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 14mg | Iron: 1mg