Café de Ralph Lauren en Chicago

Un rico cafecito, Que abre los Domingos al medio día ESTA SITUADO un costado de la ONU de su dueño m el Afamado Ralph Lauren. Con Su Estilo Clásico Pero limpio y agradable, Presenta ONU menú de comidas deliciosas y Ligeras. Fits uña de Las Calles Que cruza la Gran Avenida de compras de Chicago Miracle Mile. No te lo pierdas si vas por alli.

Plastilina (Plastilina) Comestible

Ha Salido Una plastilina en polvo, o podriamos Decir Que ANUs Galletas En Polvo estafadores Colores Que Se Dejan amasar Como plastilina o de masa de párr Formar INTERESANTES Dibujos comestibles Son y. Es Una forma interesante de enseñarle a los Niños una tomarle cariño a la cocina.

Barbacoa En un día de lluvia

Un día de lluvia cambia Una Barbacoa En un asado en la cocina. Una forma de REUNIR a la Familia y todavía Darles la carne asada con las arepas y gozar de la ONU Domingo en familia.

Salmón de Alaska

LUEGO De Una Invitación a ir de pesca a Alaska, y Traer El Pescado Perfectamente empacado al vacío, Logramos degustar la ONU espectacular especimen de Salmón libre, no hay cultivado De Una color, textura Y Sabor inolvidables. Su Preparación FUE La Típica Hace Que de baño Aquellas tierras frias con Madera de Cedro remojada y la USADA para aromatizar El Pescado Durante su cocción en La Barbacoa. Un sencillo aliño de eneldo fresco con miel y aceite de oliva Que ESTABA bronceado Rico Que untado Sobre inolvidable sartén era francés.

Colombia en la Caravana 2010

Como todos los años la Embajadora de Colombia, Gina Benedetti de Vélez es la anfitriona de la Muestra Gastronómica Una gran En La Caravana. Este año tuvimos por primera vez cocadas y enyucado, Una Muestra Mas de la costa Caribe, al Igual Que empanaditas Vallunas, Tamal Tolimense y mucho mas. Qué delicia

Caravana de Embajadas en Panamá 2010

Este evento un beneficio de las obras sociales de las Esposas de los Embajadores Muestra Que Cada año Demuestra mas Intercambio Cultural y Gastronómico. Se han de la ONUDI Países Que los antes no veíamos y En Realidad es una belleza to view y una delicia para degustar. Fui a almorzar y comí como siempre de Varios Países. Es Un lugar de encuentro para amistades y Una Expresión es desde el lugar de la Ciudad de Panamá, Una Mezcla de Culturas en paz y armonía.

Firma de Libros en Williams Sonoma en Chicago

Estuve por El Almacén de Williams Sonoma en Miracle Mile en Chicago, Donde buscaba Una Máquina de Nespresso para mi hija en la Universidad y me invitaron a sacrificar las exigencias libros. Fue muy Emocionante párrafo Mi Ya Que El almacén se encontraba Lleno de Clientes. Por Cierto LUEGO Salí a comprar las tabletas de Nespresso En Donde me Encontré Que Tienen Un café Colombiano Llamado Rosabaya Y OTRO Mezcla de Colombiano y Brasileño, Llamado voluto; Ambos Suaves Deliciosos y. : Además Cada Vez Que uno va a comprar los repuestos PUEDE Dejar las vasijitas Donde viene el café, párr reciclarlas! Felicitaciones Por Esto Nespresso!

El Inn Hotel Morris en la Universidad de Notre Dame

Un simplemente elegante hotelito en el centro de la Universidad de Notre Dame Sirve una delicia de comidas, y Ligeras Rápidas o menú completo para Sentarse Y CENAR Con todas las de la ley !!!! Hay Que IR Si està uno cerca, Pero Dębe Reservar pues se llena, Y: Además ES MUY ECONOMICO.

Sandra Eleta en el MAC

En Una Exposición de fotografía La artista Sandra Eleta mostro Una Mezcla de Culturas Nacionales e Internacionales en Una serie de fotos extraordinarias. Desde las etnias Panameñas Emberás y Cuna Yalas Hasta Fotografia de Cuba. : Además Trajo Una Muestra del Congo de Portobello Que Nos Movio a todos el alma y las caderas. Que maravilla de exposición.

Sandra Eleta en el MAC

En Una Exposición de fotografía La artista Sandra Eleta mostro Una Mezcla de Culturas Nacionales e Internacionales en Una serie de fotos extraordinarias. Desde las etnias Panameñas Emberás y Cuna Yalas Hasta Fotografia de Cuba. : Además Trajo Una Muestra del Congo de Portobello Que Nos Movio a todos el alma y las caderas. Que maravilla de exposición.

4 de julio

Celebramos la independencia de Estados Unidos con amigos de ese país y como no teníamos barbacoa preparamos perros calientes.

Atenas

Restaurantes y comida en la calle de la ciudad de Acrópolis

Bijao Cazuela Con Amigos

Cazuela de Mariscos al estilo Pacífico Colombiano fue preparada para invitados en la playa.

Café Duke´s Nueva York

Para almorzar saludablemente, sin largas esperas y sencillos está café Duke´s with all class of comidas, China, Latina, Japonesa, etc. Llenas tu plato, lo que te gusta y pagas con tu bebida.

Cocina Renovada

Ahora más grande.

Las Cremas de Tata Harper

Son 100% libres de productos químicos y completamente naturales, preparadas con flores y productos de las tierras de Vermont. Es así que usted puede ser comestible si su hijo sin querer las ingiere.

El Cumpleaños 21

Fue celebrado en la mesa de la cocina en la Chesa !!!! Que delicia, que ambiente y que comida! Por favor guarden puestro para los postres que son de chuparse los dedos.

Desayuno Nice Martin

Fauchons paris

En el segundo piso de Fauchon en el área de Madelaine en París.

Mundial Africa 2010

Celebramos los partidos del Mundial África 2010 donde España fue el gran ganador.

giroscopios

Juan valdez en newark

En el aeropuerto de Newark han puesto un café Juan Valdéz !!!

KIVOTOS

Desayunos para reyes En el Hotel Kivotos de Mykonos el desayuno es así!

KIVOTOS PIZZA

KIVOTOS Cenas

Unas cenas bastante elegantes, y extremadamente bien en el Hotel Kivotos de Mykonos.

MYKONOS

Vistas desde la piscina del hotel Kivotos y la piscina en la isla.

La Casa de Lourdes en Boquete

¡Hay que ir a degustar un delicioso menú y una casa bellísima!

Dolor de olivier

Un lugarcito delicioso para ir a almorzar en la zona baja de Nueva York.

Mykonos Gallo

Mykonos Gelateria Kayak

Cada noche al caminar hasta la 2 de la madrugada se abre esta temporada en Mykonos. Son para repetir un diario y un día de sabores en yogur, de frutos en agua y de crema.

Mylos Café

Mylos era un refugio para jugos y boquitas al igual que la comida. Muy muy rica, ambiente espectacular frente al mar y para variar.

Nueva York

Jaime Jaramillo o Papá Jaime

Premio Nobel de la Paz junto con la Madre Teresa de Calcuta … Estuvo en Panamá, en beneficio de La Casita de Mausi, una obra de la Iglesia y el Hospital de los Cánceres. Fue un orgullo y un placer tenerlo, especialmente después de todo lo que he tenido que pasar su accidente en parapenta.

Pastis ny

Playas Rojas, Negras y Blancas en las Islas Griegas

Que naturaleza tan impresionante !. Las aguas maravillosas y la comida que ofrecen muy buena.

Playas en Mykonos

Desayunos en Santorini

Cafés por todos lados que ofrecen quesos griegos de cabra en diferentes formas, paneles y toda clase de comidas ricas con una vista espectacular.

Stand de la Feria Gastronómica de Panamá

El stand mío fué instalado en la feria y decorado con fotografías de los libros de cocina y sus recetas. Allí se venden libros en español e inglés.

Pan tribeca

Delicios restaurantito en Tribeca! No lo puedo dejar de ir a visitar.

Miel de Arce de Vermont

Con esta delicia de miel preparamos panqueques de desayuno para un batallón!

Williams Sonoma

Las amigas visitan las tiendas de distintas ciudades de Williams Sonoma para ver mi libro de Essentials of Latin Cooking! ¡Aqui en Miami, Williamsburg y Nueva York!

5 Floor Snack

5F Barra de comida sana en Bergdorf Goodman.

En esta barra podemos parar para tomar un te o caf’e o un delicioso helado de yogur en estos d’ias calurosos de verano.

BBQ

Encuentro familiar para saborear carnes y cocina colombiana.

La Chesa presenta Segunda Etapa de Bijao

El nuevo restaurante de David Hennessy, La Chesa, es sede del lanzamiento de la segunda etapa de Bijao Beach Club and Resort. La comida fue un espectaculo.

Cumpleaños

Los hermanos celebran sus cumpleaños con carnes curadas y un exuisito dulce de chocolate preparado por Ilo.

Gina la fornarina

Un gran almuerzo dominical en Nueva York, esta al alcance de todos y con comida fresca y sana.

La Brasserie du Louvre

Un lugar con un ambiente completamente Francés y un maravilloso servicio.

La Brasserie du Louvre

Un lugar con un ambiente completamente Francés y un maravilloso servicio.

50 celebrados en Bijao

La cocina de Glenda preparó un trío de banquetes para una gran ocasión, uno frío, uno al carbón y otro de fritanga!!!

Nuevo libro en Reino Unido

Estamos ya en la etapa final del nuevo libro de Cocina Colombiana en el Reino Unido. Aquí vemos la fotografía de Jon Whitaker.

La Colombe d¨Or

La Colombe d¨Or en St. Paul de Vence es una galeria, hotel, restaurante maravilloso. Algo jamás visto en obras de arte tanto en artes plásticas como gastronómicas.

Primer Festival Latino en NYC

El primer festival de gastronomía Latina en Nueva York fue todo un éxito. Este se llevó a cabo durante una semana en el Astor Center. Allí vemos mi libro Pasión por el café ser un gran protagonista.

El Mercado Provencal de Antibes

Es una maravilla, hay lugar donde hacer compras y otro donde comer. Que espectáculo tan maravillosos de una gastronomía legendaria y admirada por su propia gente y el resto del mundo.

Le Moulin de Mougins

Un legendario restaurante que dejo Roger Verge y que mantiene una calidad muy buena.

RiS

Lunch after the White House for the IACP participants was wonderful, the desserts out of this world.

Market

Un restaurante en Paris, donde se ven únicamente professionales de negocios donde los turistas no han llegado a probar una cocina perfecta.

Nice

Un rico paseo por NICE y helados Amorino, los mismos que hay en Panamá bajo el nombre Amore Mío.

Fiesta Colombiana en NY

Una fiesta con música y comida Colombiana en Nueva York, como siempre nos trae grandes y maravillosos recuerdos de nuestra tierra querida.

Feria de Culturas e Immigrantes en la 6 Ave.

Feria de todas las culturas representativas de la ciudad de Nueva York sobre toda la sexta avenida.

Panamá Gastronómica

Panamá celebró su primer simposio gastronómico con mas de 27 chefa nacionales e internacionales.

Paris

La ciudad de las luces y la gastronomía!!! Que delicia, Fauchon´s, Hediard, Lenotre…

Paris

La ciudad de las luces y la gastronomía!!! Que delicia, Fauchon´s, Hediard, Lenotre…

St. Paul de Vence

Un bello pueblo artístico en el sur de francia con uno de los mejores restaurantes de el pais.

El Mercado de Mougins

El mercado que pasa una vez por semana por Mougins es un espectáculo gastronómico y de cositas de casa…que rico!

The White House

He sido invitada junto a otros 999 chefs para tratar de mejorar las expectativas de vida en los niños sobre las de sus padres. Ahora es 10 años menor que la de sus padres.

Mi Libro

Mi libro Essentials of Latin Cooking en Williams Sonoma de Portland con el equipo de ventas del almacén
Dulces y Productos sin Gluten resultan todo un éxito para aquellas personas con la enfermediad de Celiac. Estuvimos degustando toda clase de dulces y panes preparados con granos que no contienen gluten y el resultado es mucho trabajo para el productor pero una maravilla para el cliente necesitado.

Bob´s Red Mill

Bob´s Red Mill es un Molino moderno, que hace harinas de granos diferentes y sin gluten, a temperaturas bajas, o sea en frío para no quemar los aceites que algunos tienen y darles larga vida. Su consejo de todos modos es guardarlas en la nevera pues a los bichos les gustan igual que las otras harinas. El mismo Bob nos hizo el tour de su Molino! El chef panadero maestro Peter Reinhart muestra su libro que hizo para el Molino de Bob.

Raw

RAW, significa crudo, fue la sorpresa mas grande que tuve en toda mi gira por Portland, En el restaurante Blossoming Lotus hay un menu de comida cruda el mas delicioso del mundo. Y yo no soy vegetariana!!!!

KAMBUCHA

KAMBUCHA, es una especie de chicha o bebida alcoholica y digestive a base de pétalos de rosa y cardamomo en este caso. La probamos y estaba deliciosa!!!

THE NINES

Hotel THE NINES, sensacional y con una comida totalmente preparada por ellos.

IACP

IACP Coctel de bienvenida a sus miembros con mas de 20 restaurantes, cerveceros y cafés para degustar. Que maravilla.

Ruth Reichl

RUTH REICHL, fue una presentadora y expositora maravillosa. Que don de gentes, que genia!!!! Un honor para mi conocerla y que le firmara el libro que escribio para su madre a mi madre VIoly.

Reciclar…

Reciclar es parte alimentarnos. Al igual que compramos para luego preparar debemos reciclar para cerrar el círculo alimenticio. Espero que pronto lo podamos hacer en todo Latino América.

Cena para 16

Cena para 16 donde Robert Reynolds para miembros de IACP y Judith Jones. Que maravilla de cena, que orgullo de compañía!

Panes

Panes sin batir, al fin! Han descubierto los expertos que se puede hacer pan sin amasar y amasar… Yo lo enseñaba en los 90´s a mis estudiantes en Cali. Que maravilla.

BEAST

BEAST, un restaurante con unas 25 sillas, donde se comparte mesa y es un solo menu para todos. La comida excelente y el lugar muy acogedor.

Jovenes Gozan

Los jóvenes gozan en la cocina cuando les damos la oportunidad. En este fin semana unos hicieron ensaladas y otro comieron fondues de chocolate con fresas, banano y masmelos.

Los Camisones (Panamá)

Es un restaurante a unos 3 Km. de la playa donde se puede pedir comida para hacer invitaciones en casa. Esta vez nos dieron un delicioso y crujiente puerco y papa salada que nos ofrecieron los amigos una noche después de un día se sol y playa.

Hamburguesas al horno

En la playa podemos preparar la comida de formas diferentes, en este caso en el hornito tostadora a convección de Cuisinart cocinamos unas deliciosas hamburguesas hechas en casa y las servimos doraditas con una ensalada que tenía manzana tajada delgada en vinagreta. Una comida al día fuerte es todo lo que se necesita para satisfacer el hambre después de un día de piscina y mar.

Cazuela de Camarones

Una rica cazuela al coco fue el plato escogido para entretener a las jóvenes amigas de Tita! Wow, que rico. Especialmente porque los camarones eran de donde Jimena.

La Bomboniere, Panamá

En casa recibimos una bandeja surtida de ricos dulces Kosher. Verdaderamente exquisitos.

La pimienta verde fresca

La pimienta verde fresca es una de esas delicias para cocinar que se consiguen cada vez mas y que dan a sus platos un aroma y picura inolvidable.

Lasaña de Camarones

Un ensayo para ver si una chica que no come lasaña pero que si come pasta, salsa fresca y camarones los come !!!! Resulta deliciosa y en vez de ponerle queso le agregamos una capa de salsa pesto. Ensáyenla con la pasta Barilla precocida que se coloca en el molde seca !

Comida cocinando

Una rica velada cocinando en mi casa, donde preparamos unas ricas endivias con queso Brie, mermelada de jengibre y vinagreta… Además unos deliciosos langostinos en salsa de tamarindo y mousse de tamarindo. Todos cocinamos y todos comimos …

Pesca en Piñas Bay, Panamá

Un fin de semana trajo a la casa dorado, atún de aleta amarilla, y ese pargo ultra rojo para comer con toda su frescura.

Gastronomía Molecular

Una clase de gastronomía molecular dictada por la especialista Silvia Grunbaum. Muy interesante ! Silvia Grünbaum

http://gastronomia-molecular.blogspot.com

¨Según la forma de andar de cada cual se puede ver si ha encontrado el camino. El hombre que se acerca a su objetivo ya no camina, baila¨

(F.Nietzsche)

Clase de Cocina para las Damas Colombo Panameñas

Unas 40 damas de las Asociación de Damas Colombo Panameñas recibieron un curso de cocina de pasabocas donde aprendieron a preparar 3 boquitas y un postre. Las Damas hacen trabajo social en Panamá todo el año desde hace mas de 30 años.

Cumpleaños Vicky

Celebramos el cumpleaños de Vicky con un suculento pernil de cerdo en salsa de Saril o Hibiscus y una deliciosa torta de chocolate!

Desayuno Exquisito

Desayuno para paladares exquisitos incluye además de jugo y fruta fresca el mejor Brioche que se vende en Panamá, en la panadería Petit Paris y lo servimos con huevos frescos de gallinas de patio.

1a. Feria Gastronómica

El lanzamiento de la PRIMERA Feria Gastronómica de Panamá fue todo un éxito, con mas de 14 chefs internacionales de 3 continentes y otros 14 chefs de Ciudad de Panamá o por lo menos radicados aquí va a ser el evento gastronómico de mayor envergadura hasta la fecha..

Ceviches con todo!

Ceviches con todo! En este caso uno era con pulpo camarones y pimientos morrones y el otro de camarón con salsa roja y cilantro. Que delicia.

Pesca de ???

Pesca de ¿????? Fresco y preparado en hierbas limón y aceite de oliva. Del agua al plato es la mejor forma de comerlos. Que delicia!

Fig and Olive´s

Fig and Olive´s tiene un local en la 52 entre 5th y Madison. Allí llegamos luego de bajar del campo nevado y con el deseo de comernos nuestra primera comida en la ciudad. Fue una maravilla.

Libros que alimentan!

Libros alimentan niños! Qué emocinante fue llegar a la oficina de mi hermana y verla cubierta de los libros que vendemos para donar el 100% a la Fundación Nutrir de Barranquilla que actualmente alimenta mas de 3000 niños diarios en conjunto con Futbol con Corazón y la escuela de Shakira!

DBGB en SOHO

DBGB en SOHO es una delicia de restaurante. Almorzamos allí luego de una larga caminata para buscar materiales de arte y descansamos al alimentarnos con una cocina deliciosa en un ambiente moderno con un servicio excelente!!!

Sax Fifth Avenue

El café de Sax Fifth Avenue es una parada segura cada vez que vamos a la gran manzana ya que tiene cocina a el gusto de cada uno, platos fuertes o sanduches con ensalada, ademas de jugos naturales y un pan exquisito.

Jean Jorges

Jean Jorges en Central Park West tiene una vista igual de maravillosa que su comida. Y los postres ni hablar, quisiera poder comer allí todos los días del año.

Reunión en Dressler

Reuinion familiar en el restaurante Dressler, en Broklyn, NY, un lugar donde pasamos el Domingo en la noche hablando y compartiendo recuerdos y nuevas eperiencias con unos platos deliciosos como la costilla de cordero cocinada tan tierna que podíamos comerla solo con el tenedor.

Gray`s Papaya

Gray´s Papaya fue el lugar perfecto para ir a las 11 de la noche luego de ver la obra de teatro de Mary Poppins. Ambas son parte de estar en la gran ciudad.

Palo Alto

Palo Alto tiene el hotel mas maravilloso de todos, Standford Park Hotel, un lugar donde lo hacen sentir en casa y cuando hace frío sirven una sopa de cebolla calientita y el mejor cheesecake del mundo para endulzar el corazón.

SPROUT

SPROUT, un sabroso lugar, sencillo para ordenar al gusto de cada uno su ensalada o su emparedado.

Lata San Valentin!

La lata de Coca Cola de dieta para el mes de San Valentín ¡

Un desayuno sano…

Un desayuno sano y colorido con un Latte de Soya, Frutos del Bosque y Yogur natural es algo muy Californiano….delicioso.

Realmente mejico!!!

Realmente Mejico!!!! Estuvimos almorzando en el Restaurante Café del Sol, en Menlo Park. Un restaurante realmente mejicano con una delicia de comida y con un picante según cada comenzal!!!

Scotts Seafood

El Restaurante Scotts Seafood en Palo Alro fue el lugar de despedida antes de montarnos en un avion a media noche de vuelta. Comimos cangrejo de Alaska en todas sus formas. Una gran despedida a un gran viaje y mes.

Desde de Nueva Zelanda

Nuestros amigos de Nueva Zelanda vinieron a casa a compartir mi receta de Lomo al Trapo luego de una visita al Canal de Panamá y una zambullida a la piscina en una tarde soleada y caliente. Fue una velada muy agradable.

Pulpo al Carbón

Un poco de pulpo para el verano y hecho al carbón es una delicia. Pueden ver como se cocina en mi página web, www.creativeculinary.net en la receta de esta semana. Lo comen con pan francés recién hecho y un poco de mostaza dijón… no se necesita más.

Jorge Jurado en VISO

El chef Jorge Jurado se toma la cocina de VISO! Que maravilla ahora podemos ir a saborear su cocina. Estuvimos probando unos platillos como amouse bouche de ensalada con julianas de mango y sopa de zapallo o ahuyama, igualmente probamos el risotto negro, la corvina y la especialidad del día que era filete relleno de queso azul. EL postre de chocolate también fue de maravilla.

Peter´s Steak House- Jensen Beach

Peter´s Steak House en Jensen Beach en la Florida tiene unas carnes espectaculares. Uno se puede comer el pedazo de 12 onzas que viene en el plato sin ningún problema. Además también preparan langosta en temporada y hacen una ensalada cesar de verdad!!! Muy recomendado.

Secrets of Colombian Cooking en Border´s de Jensen Beach, Florida…

Encontré mi libro en Border´s la librería en el mall de Jensen Beach, Florida cuando pasaba por allí.

Nature Way Cafe-Stuart

Nature´s Way Café en Stuart es otro de los lugares ricos para ir a almorzar, sanduches o hamburguesas naturales y deliciosas. En la mitad del pueblito donde caminar es relajado y entretenido. Si llegas en bote también puedes ser atendido ahí mismo en el Hot Dog flotante que hay en el camino. No dejes de ir a explorar.

Shrimper’s- Stuart Florida

Hace una semana estuve en Stuart Florida para un curso de una semana y allí muy cerca teníamos el restaurante Shrimper´s. Este está situado sobre el agua, y su clientela es gente de la zona incluyendo los que llegan en sus botes a cenar. Aquí comimos este día un coctel de camarones con salsa de tomates frescos al igual que unos filetes de atún deliciosos. Otro día comimos colitas de langosta apanadas ligeramente en tempura… buenísimas. Lo recomiendo para ir en shorts o ropa fresca porque es al aire libre.

Cocina Mónica

Mónica nos cocinó lo mejor de su cocina Árabe para el cumpleaños de Titi. Teníamos comida, baile y amigos para celebrar.

Tita´s 21st birthday

El Cumple 21 de Tita lo celebramos a su llegada de summer!!! Con cake de vainilla y margaritas de maracuyá. Para hacer las margaritas, licuen la pulpa de 3 maracuyás, sin agua, y la cuelan. La ponen en la licuadora con 2 tazas de agua, 1/4 de taza de miel de abejas 3 onzas de tequila y 3 tazas de hielo. Son una delicia… El regalo fue una coca cola antigua que compramos en mercado de pulgas en Buenos Aires.

Paixão pelo Café llega a los 55,000 libros impresos.

Paixão pelo Café es la versión en portugués del libro galardonado por los premios Gourmand y los premios Independent Publisher Awards que ahora en su tercera tirada llega a 55,000. Gran trabajo del CIRCULO DE LEITORES de Portugal una empresa de Random House´s.

Chipirones a la Brasa

Calamares miniatura como los que tenemos en Colombia se llaman chipirones en Argentina en OVIEDO Restaurante. Ellos los hacen a la brasa, cocinandolos muy poco tiempo, segundos, y quedan del otro mundo. Este fue nuestro restaurante de despedida en Argentina…

Hacienda Los Aroldos

En la parrillada mas al norte que estuvimos en Argentina, HACIENDA LOS AROLDOS servían una parrillada para dos con todos los cortes y ademas el famoso tomate asado, buenísimo. Además preparan el PANQUEQUE un postre preparado enrollado un crepe con dulce de leche y luego caramelizando con azúcar, algo así como del otro mundo. Lo pueden preparar en casa colocando azúcar en la sartén y cuando este dorando le ponen encima los crepes rellenos para que doren por todos lados.

Las Cataratas del Iguazu

Argentina, Brazil, Paraguay

Vistas desde la parte Argentina y la del Brasil. Se encuentran en la lista para las Nuevas 7 Maravillas del Mundo. En el mercado del pueblo podrán encontrar toda clase de aceitunas saborizadas al igual que quesos de ambos paises.

Helados VOLTA

Heladerías Volta…ensayenlos hay de todo!

AMICI MIEI

Es un restaurante italiano en toda la plaza de San Telmo, un lugar para visitar los domingos y caminar la plaza para ver la venta de antigüedades y cambiar un poco el menú.

MARCELO Rest. Italiano en Puerto Madero

Aquí pasamos delicioso con nuestros amigos Caleños a quienes vimos en Buenos Aires. Pedimos una variedad de platos, desde pizza hasta pasta negra hecha con tinta de calamar. Los camarones de las pasta eran los mas rico que he comido, y resta decir que vivo en la costa Pacífica! Aquí llegamos a cenar casi a las 11 de la noche como lo hacen los Argentinos. El lugar estaba lleno como si fueran las 7.

Bar 6

Es un restaurante café que sirve desde el desayuno hasta los traguitos de la noche. Un lugar ecléctico con sofás entre las mesas y también mesitas en las barandas del segundo piso hace que nos comensales se sientan como en casa. La limonada la sirven en un vaso con el borde lleno de azúcar y un poco de ralladura de limas encima. Hay un menú para aquellos en dieta que se llama Menú Anti Pánico… lo recomiendo.

TUTTO PANE

Es otra joya de la cocina Argentina en la Recoleta. Por favor no se pierdan los pandebonos recién horneados, mmmm una delicia. También tienen empanadas y toda clase de delicias para comer y alegrar el alma.

LA EXPOSICIÓN

La confitería o pastelería La Exposición en el Barrio La Recoleta es el lugar con las mejores alfajores de toda Argentina a mi modo de vista. Son una maravilla tanto las de harina como las de maicena!!! Traje una docena en la mano!!! Además producen el mejor Rojel, una torta de hojaldre y dulce de leche maravillosa e inolvidable.

Cabaña Las Lisas Restaurante

Restaurante de carnes asadas en Puerto Madero!!! LO MEJOR en pandebono y pandeyuca al estilo Argentino, ademas de unas carnes maravillosas y empanadas como para chuparse los dedos. Es una parrillada o asadero completo con panadería de primera calidad, servicio ejemplar y las carnes deliciosas.

Café Tortoni

Fue el lugar donde pensadores, pintores, escritores y músicos se reunían en Buenos Aires durante el siglo XIX. Todavía funciona y sirve café y pastelería a miles de porteños y visitantes.

Almendra y Maní Garrapiñado

En las calles de Buenos Aires podrás conseguir una bolsita de variedades de nueces acarameladas o GARRAPIÑADAS como las llaman para darte energía y seguir caminando y conociendo. Son una delicia además de un gran alimento.

Juramento a Panamá

Isa y Yo juramos ante la bandera Panameña.

La Brigada Argentina

La Brigada es un restaurante de carnes en Buenos Aires, frecuentado por locales y con magnifica comida. Se dice que la carne se puede cortar con cuchara!!! También sirven ensaladas deliciosas, deben ir la próxima vez que visiten.

Visitante desconocido en casa…

Tuve este visitante en la entrada de mi cocina hacia el jardín. Nunca lo había visto, es una rana roja y me pareció divino. Aqui va para los que no los conozcan, estos son los beneficios de vivir en Panamá.

Los maridos nos sorprendieron con una comida gourmet este DIA DE LAS MADRES!

Se organizaron sin que supieramos nada, 9 hombres, compraron ingredientes, decoraron la casa, trajeron música, cocinaron y limpiaron al final…WOW este si fue el mejor regalo de DIA DE LAS MADRES. Nosotras no movimos ni un dedo, eramos unas princesas…El menú, Chorizos variados al carbón, Lomo al trapo, Paella y Langostinos al Ajillo. Mejor, imposible!

Un poco de cocina Argentina

Un poco de cocina Argentina… llegó anoche a nuestra mesa. Pollo adobado con chimichurri, picadillo de tomate y tomate asados y mezcla de empanadas sazonadas para mañana. Una receta de empanadas Argentinas de una amgia que vive en Panamá, con la masa de mi mamá será nuestra prueba sel sur de nuestro continente esta noche. Mañana les cuento a ver que tal.

Los padres cocinan para las Madres

Un domingo de piscina y asado nos dieron los maridos esta semana. Fueron al mercado a comprar los ingredientes, cocinaron y limpiaron!!! Nos dieron chorizo con pan francés, filete de res y perros calientes. Tambien tuvimos ají valluno, ají antioqueño y ají de aguacate. Esto lo debemos repetir pronto.

Super buffet Colombiano

Con una mesa llena de nuestra comida celebramos el cumpleaños de Joseph el pasado sábado. Había empanadas, arepas, chicharron, queso blanco, arañitas de plátano verde, chorizo, ají y ají de aguacate, huevos revueltos, café y jugo de guanabana.

Tostones, Patacones

En este caso, este producto es igual o mejor que el preparado en casa… Bueno por lo menos de exelente calidad. Estos tostones se pueden servir con ajíes de varias clases como el Ají Valluno, o el Ají de Aguacate. Hace tres años llevé a una presentación que hice en Seattle Washington, USA suficientes para 200 personas… allí les dimos para probar y porsupuesto la receta para los que los quieran preparar en casa. Felicitaciones a priductos CHEVA por ofrecernos estos rico patacones.

Tostones, Patacones

En este caso, este producto es igual o mejor que el preparado en casa… Bueno por lo menos de exelente calidad. Estos tostones se pueden servir con ajíes de varias clases como el Ají Valluno, o el Ají de Aguacate. Hace tres años llevé a una presentación que hice en Seattle Washington, USA suficientes para 200 personas… allí les dimos para probar y porsupuesto la receta para los que los quieran preparar en casa. Felicitaciones a priductos CHEVA por ofrecernos estos rico patacones.

Damas Colombopanameñas

Las Damas Colombo Panameñas son un grupo de señoras colombianas que residimos en Panamá y cuya labor social se ha hecho desde hace 30 años. Cada mes hay una reunión de trabajo organizada por 6 damas y la de este mes incluyó una clase de cocina. Les enseñé a preparar un par de recetas con café, Salmón con Portobellos y Café y Brownies de Capuccino, al igual que Ensalada con vinagreta de maracuyá. Tuvimos un medio día muy agradable con el trabajo después de la clase y antes de la comida.

Desayuno en Subachoque

Un desayuno de finca con todos los hierros!!! Huevos pericos en caserola, arepa de choclo, buñuelos, almojábanas y chocolatico caliente para calentar un poco la mañana fresca. Ademas de canitdades de pajaritos y bichos que se acercan a las flores para comer igual que nosotros.

A todos los chef en camino…

Una chica de 16 años me ha escrito preguntando si puede ser chef cuando aun hay verduras que no come. Aquí va mi respuesta.

Estimada escritora:

He trabajado desde los 13 años en la pastelería de mi madre. Allí decoraba tortas para cumpleaños de niños. Al llegar a los 16 había muchas verduras que no eran de mi gusto, entre ellas una de mis favoritas, la berenjena.

Hay un momento en la vida para todo, y lo único que debes hacer es tener una mente abierta y tratar de ir a restaurantes buenos a la hora de almuerzo cuando son más económicos para que pruebes de todo.
En tus vacaciones ve a trabajar a un restaurante de cocina hecha allí y ensayas. Puedes ser una gran chef, lo sabrás allí.

Suerte,
Pachi

Otro mail para Pachi

Gracias a Vanessa por escribir este email dándome las gracias por el libro Secretos de la Cocina Colombiana. Son estos los que me dan la energía para seguir en mi camino y dedicarle el tiempo que se merece nuestra gastronomía. Esta mañana tuvimos un gran desayuno en casa de una amiga donde todo fue a nuestro estilo Colombiano. Comimos arañitas de plátano verde, chorizo, queso blanco, suero picadillo de aguacate, fruta, café y coca cola.

el email de Vanessa…
I am so happy to have bought your book ¨Secrets of Colombian Cooking¨. My parents are from Cartagena, so I know Colombian cuisine well, unfortunately, we can only enjoy it in restaurants. My mother is a terrible cook. She was never one for the kitchen and so she only ever learned one or two recipes. I made ´Arepa con huevo´ this morning and they were so good. (This is something my mother has unsuccessfully tried, she can´t get her arepas to puff right, and so the egg goes everywhere but in the arepa). Anyways, I just wanted to thank you for writing such a great recipe book! I enjoy you youtube videos as well!!! Keep up the good work!¨

Vanessa

30 Años de Graduada

Llega el gran día de celebrar 30 años de graduados del Colegio Karl C. Parrish de Barranquilla. Para esta occasion hemos impreso una nueva y corta edición de Juangui Goes to College o Student Cooking 101 para recojer fondos y ayudar a la escuelita del Bosque de la ciudad. Esta ha sido la escula hermana nuestra desde que estudiabamos allí. Hicimos una impression de 1000 libros para vender a 10mil pesos. Aqui va una foto de nosotros en esos tiempos y otras de la carátula del ibro. Pachi.

Ayuda de Graduandos 78

Nuestra clase de graduandos de 1978 pudo hacer una donación inicial de 5 millones de pesos a la Escuelita del Bosque para ayudar a mejoras en las aulas de recién nacidos y párvulos. Quedan todavía la mitad de los libros por terminar de vender y donar. Gracias a los compañeros por su colaboración.

La colección de revistas de mi madre

La colección de revistas de mi madre excede a los 2000 volúmenes. Aquí algunas fotos de las revistas Gourmet y Bon Appetit de los ´60´s y ´70´s. Las memorias son uno de los mas grandes placeres de la vida y aquí he encontrado fotos que traen recuerdos de cuando apenas comenzaba la vida. Aquí una foto de las primeras propagandas de Juan Valdez y Café de Colombia en las revistas.

Arroz con coco

El arroz con coco de Elvira, quien ha trabajado mas de 25 años en mi casa es algo muy especial. Aquí podrán ver un corto video de su forma de hacerlo cocinando la panela y la leche de coco hasta que hacen una pasta que parece arropilla o dulce de panela.

PACHI en CNN en Español

Felipe Barral, corresponsal de CNN en Español para la Cultura me invitó para hacerme una entrevista. Estuve en sus estudios en Atlanta. El programa salió al aire en tres ocasiones, una en ENCUENTRO con Daniel Viotto, otra en El MUNDO INFORMA con Claudia Palacios y finalmente con Angela Patricia Janiot en PANORAMA MUNDIAL! Gracias CNN!

Pachi en CBS

CBS en Atlanta hace clase se cocina con café. Estuve en CBS Channel 46 Atlanta cocinando para su programa Better Mornings show. Preparamos frappés y vinagreta, comimos galletas y aquí les dejo la dirección para que puedan ver el video.

GRACIAS a Tracye Hutchins y CBS

PASSION POR EL CAFÉ EN PORTUGUÉS

Me acaba de llegar la carátula del libro Pasión por el Café que será publicado por Circulo de Lectores de ese país también de la compañía Random House.

Hace poco me encontré con el libro en su edición en español en la ventana de la librería Panamericana de Barranquilla. Qué emoción me dio.

San Andrés es rey en la celebración de nuestra independencia, el 20 de Julio

La Embajadora de Colombia en Panamá la Sra. Gina Benedetti de Vélez realizó un almuerzo para dar a conocer nuestra gastronomía Sanandresana al igual que nuestras danzas y folklore. Que gran evento.

Le Bouchon du Grove

En Coconut Grove ese es el lugar donde ir a gozar la noche. Tiene un menú maravilloso de cocina francesa, estilo bistro, con un ambiente maravilloso. Si cumples años te cantan todos. Es pequeño pero su cocina grande.

SARDINIA

Sardinia en Miami Beach es un restaurante Italiano donde la alegría y la gente se encuentra en tono con el lugar. Allí todos nos sentimos en Italia. Los quesos y sus antipastos de maravilla. El pescado en costra de sal, algo inolvidable, la cocina italiana, relajada como en casa y perfectamente preparada.

Mi nueva cocina en Altamar

He podido gozar de una cocina en nuestro bote. Ya le he comprado todo los instrumentos necesarios para el espacio pequeño y estoy lista para preparar deliciosos pescado y mariscos.

SUSHI SIAM

Otro lugarcito en Coconut Grove donde he estado 4 veces en 15 días. Atienden rápido, puedo r vestida casualmente y me siento afuera a ver gente cuando tengo que volver pronto a casa.

Cita´s Italian Chophouse

Cita´s Italian Chophouse ha abierto sus puertas en Coconut Grove. Les deso mucha suerte en su camino. Hemos estado un grupo de nueve personas y comimos muy bien. Algunos meseros están en entrenamiento pero todos extremadamente amables. El chef Carlo Macaluso, se acercó a la mesa a saludar y estuvo muy pendiente de todo.

COCINA Y MAR

Nuestra primera comida en alta mar fue algo muy sencillo pero delicioso. Pasta con camarones al pesto y ensalada. Para postre frutos del bosque frescos y llenos de color.

ANIVERSARIO 22

Celebré mi 22 aniversario con hotdogs en cama y comida chatarra. Todavía no lo puedo creer pero esta vez había que complacer al marido ya que amaneció con flores, champaña y peluche.

FAO pide recetas con PAPA

Les envié una receta de lentejas con agua de coco y papa a la FAO que anda buscando recetas con papa. Vean en el adjunto las recetas y los valores nutricionales de éstas.

SABOR BARRANQUILLA

Estuve presentando un taller sobre DULCES Colombianos en la feria Sabor Barranquilla. (Ver artículo en cookingcolombia.com y en esta página web)