Abril 06
Conferencia Seattle… Las Cocinas de la Costa Colombiana y
Panameña
Presente con la chef Elena Hernández una conferencia sobre las ciudades caribeñas y su cocina. Yo prepare la cazuela de mariscos y el arroz con coco y Elena preparo los buñuelos de Bacalao. También presentamos el video de la preparación de Bolitas de Tamarindo, Cocadas Blancas, Patacones, Como partir un coco y preparar la , Leche de Coco, el Pescado Frito y el Plátano Asado. Fue para nosotras un honor estar presentándole a personas interesadas en nuestra cultura y mas aun siendo estas importantes personalidades del mundo gastronómico como editoras de Revistas, entre ellas Gourmet, Cuisine, Cuisine de Australia, editores de libros de Noruega y muchos mas que en su totalidad fueron mas de 100. Gracias a todos!
Experiencias culinarias en Seattle
Unos días en Seattle es todo lo que necesite para saborear toda clase de comidas extraordinarias. La salsamentaría Salumi del padre de Mario Batali, el Mercado Pike Market con todos sus mariscos frescos del pacifico norteamericano, la quesería artesanal Beecher’s, el restaurante italiano Pink Door con una trapecista que deambulaba por los aires sobre nuestras mesas, el magnifico restaurante Peruano Mixtura y su joven chef Emmanuel Piqueras, Earth and Ocean de las Chefs Maria Hines y Sue McCown, El Gaucho con carnes exquisitas, y muchos Starbucks’s ya que hay en cada esquina de la ciudad y al igual que el café de Juan Valdez.
San Francisco y sus Alrededores a precios razonables…
Solo dos días tuve para visitar las afueras de San Francisco y explorar su cocina. El primero fue el restaurante de cocina de Singapur Straights Café, un lugar relajado, y con muchas mesas pero con comida excepcional. Pedimos una variedad de platos todos buenos menos el cordero, y la ventaja que no todo era También en Menlo Park fuimos a un restaurante de cocina Japonesa Miyake donde pueden ir estudiantes y comer un excelente sushi y tempura a precios muy módicos y con la garantia que no utilizan MSG o Ajinomoto. Luego por la noche también fuimos a Potrero Hill y comimos en un restaurante Chino llamado Eliza’s donde la especialidad ese día era el Pato Pekín…buenísimo, auténtico y con sabores.
Enpanadas de Queso, las favoritas de Tita
Hace poco estuvimos en Cali degustando las maravillosas empanaditas Vallunas!!! un recuerdo de estar sentados despues de La Santa Misa, de un día de descanso y deporte dispuestos a comernos docenas de estas. Con ají y limo o con una mezcla de ají, salsa de tomate y limón es como las preferimos en casa. Preparen algunas de estas en casa, primero pueden hacer el relleno y al día siguiente la masa para freir de inmediato!!!
buen gusto. Pachi
