Abril 07
TRU
Almuerzo de la IACP en el restaurante TRU de Chicago. Fuimos atendidos por la dueña y Chef de Pastelería, Gale Gand. Un menú maravilloso con la mejore langosta de Maine que he probado. El menú centrado en la vainilla no trajo un postre inolvidable de variedades de dulces con vainilla y limón. Una maravilla. Ya había estado allí en otra ocasión y es uno de mis restaurantes favoritos.
De la Costa
Nos preparó a un grupo de Chefs de Noruega, Italia, México, Panamá, Colombia y Holanda un menú de 11 platos maravilloso. Desde chicharrones de camarón, hasta confit de pato, churrasco y tuna, con un maravilloso entre platos de mi plato preferido el pandebono. Que gran sorpresa y halago! Felicitaciones al Chef Douglas Rodriguez.
IACP Gala
El cierre de la conferencia 2007 en Chicago estuvo a cargo de una serie de chefs. Éramos más de 1400 miembros y por lo tanto a cada chef le tocaban mesas diferentes. A mí me tocó un consomé de Cava helada algo maravilloso del chef Rick Tramonto de Tru, y del Restaurante Nacional 27, del chef Randy Sweiban unas chuletas de cordero asadas lentamente con blanquillos y chorizo, hechas como en el cielo.
CORDON BLUE POSTRES DE GALA
La afamada escuela Le Cordon Blue hizo una fiesta de postres, chocolates y artes culinarios para los participantes de IACP
Fiesta Latina en IACP
La cabeza del comité internacional la Chef Elena Hernández organizó un evento latino que estuvo sobrevenido desde temprano en la temporada de inscripciones. Este se realizó en el restaurante bar Nacional 27 donde personalidades del mundo gastronómico se reunieron alrededor de Mojitos y cocina Latina. Hubo clases de baile para todos y la noche fue todo un éxito. El chef Randy Zweiban se lució con toda esta cocina con toque latino.
Kendall College
Esta escuela de Finas Artes Culinarias fue sede de cursos variados entre otros el de chocolatería dictado por Elaine Gonzáles. Hubo otros de panadería y cocina.
Cordon Bleu
La afamada escuela mundial Le Cordon Blue dictó unos talleres para todos entre otros el Examen Final de Julia Child y una demostración de arte en Chocolatería.
