Febrero 07

Pasión por el Café gana premio Gourmand para América Latina

Mi libro de Pasión por el Café ha sido galardonado en la categoría “Mejor Monografía Culinaria” en América Latina y competirá con otras lenguas a nivel mundial. El mejor del mundo se anunciará en una Cena de Gala en Beijing, China el 6 de abril de 2007.

Pizzería Mozza Los Ángeles

En un corto viaje por el sur de California me encontré con otra pizzería del famoso Mario Battali. Este lugar está maravilloso. Su tamaño, no muy grande, moderno pero con mucha madera y la cocina a la vista que lo hace acogedor y agradable. Con una gran lista de vinos y un servicio de primera es mi única recomendación en este momento en esta gran ciudad

Moldes de silicona

Por primera vez decidí utilizar moldes de silicona. Luego de utilizar moldes de aluminio, ya que en mi época no había sino estos creo que los encontraba faltos de seriedad, si se puede decir. Pues para mi sorpresa, resultaron de maravilla con las tortas. Preparé una serie de pequeñas tortitas de chocolate, vainilla, nueces y café, todas despegaron perfectamente sin haberles untado nada de grasa.

Las calles de la ciudad vieja de Cartagena

Siempre salgo a las calles a ver que encuentro que me recuerde mi niñez y los sabores de mi tierra. He aquí unas fotos que incluyen a Angelina una amable palenquera que ofrecía frutas frescas en medio del asfixiante calor del medio día.

El Hotel Santa Clara de Cartagena

La comida que ofrecen en este Hotel de la cadena Sofitel es extraordinaria. Cada tarde dejan en las habitaciones pequeños dulces típicos Colombianos en pequeñas cajitas con la explicación de su origen. También llegan con el servicio al cuarto todos los platos servidos con delicadeza y muy elegante decoración.

En el área de la piscina tiene una gran variedad de jugos de fruta de la tierra al igual que de cocina auténtica. Para aquellos que desean probar poco a poco, también tienen una variedad de platos internacionales de excelente calidad.