Fiesta Colombiana Una lechona tolimense una en Panamá

El mes Pasado Celebramos Muchas Cosas con lechona tolimense Una gran Que esperabamos con ansias Hace Más De Un año. This FUE planeada con mucho Cuidado y Gran Entusiasmo. Celebramos Uno de Nuestros platos Más Tradicionales, Que se Hace Definitivamente párrafo Grandes Reuniones pues PUEDE Alimentar Unas 50 a 70 personajes y es: Además de El Centro de Atracción del evento.

La lechona tolimense sin arroz pecado Tiene unicamente la carne del lechón y arveja. Por Esto Se dice Que Es Tan suculenta, y lo comprobamos todos. Tenia Una piel crujiente y Una carne tierna y deliciosa por dentro.

Con SUS tripas y sangre se prepararon morcilla y chinchulin. Cominos morcilla con arepa paisa, de La que casi ningún Tiene Sabor Pero es Preparada con maíz pilado. Una delicia poco vista Fuera de nuestra tierra.

La cabeza Que Queda puesta al deshuesar la lechona, Mantiene SUS orejas Cubiertas en El Horno Para Que No Se quemen pues Es Una de las mas Deseadas de Toda La lechona. En Una de las fotos VEMOS Como la retiran. 
Hay Que sable de cortar y servir this cocina, pues sí dados Que una persona en solitario La PUEDE SERVIR. Primero se corta la piel en cuadritos Para Que todos puedan Llevar ONU pedacito, LUEGO toma ONU plato en su mano, lo hunde Un poco en la carne y lo saca con lechona para servir. Sirve todos los Platos this Misma personalidad y of this forma. El animal de ninguna Dębe Ser Mayor de Un año, Ni Más pesado Que UNOS 5 kilos Para Que El Tiempo de cocción genere la Máxima Calidad y ternura de la carne. La piel es untada de naranja agria Para Que Quede tueste y crujiente al morderla.
La lechona tolimense se Sirve con arepitas de arroz, arroz cocido con Hechas. Estas hijo suavecitas Y flexibles, Pero Toman Mucho Cuidado para PreparAR. SE: Además Sirve el insulso, Que Es Un tipo de natilla Pero de harina, y dulce para contrarrestar Poco ONU El Sabor de la lechona. : Además comimos dulces de leche, guayaba y panela, parecidas a las melcochas ya las arropillas Pero secas, las Llaman tipicamente Moscorrofio o Moscorrogio. Que delicia. 
Nos acompaño Un pequeño grupo musical y aguardiente Tapa Roja del Tolima. IGUALMENTE estuvimos Vestidos Para La Ocasión Como lo pueden OBSERVAR en la Foto. 
Con mucho cariño,

Pachi