L20 Chicago

Hace poco estuve en L20 como un regalo para mi hija que acababa de llegar de un año en el extranjero en Roma. Cuando llegamos al restaurante nos fuimos al hotel y no encontramos las puertas, están tan bien situados en el Stratford entrada del hotel que son difíciles de distinguir de un ambiente total. La comida era perfecta, pero el servicio era incluso mejor. El chef Laurent Gras, francés nacido y muy viajado provenientes de las mejores cocinas del mundo, como la de Alain Ducasse, uno tenía la gloria de haber en Las Vegas s par de años nos dio la comida de nuestras vidas, sin duda el mejor uno mi hija había experimentado en su 20ns. Nos sentamos y ordenó una fantástica variedad de platos que se pueden ver en las fotos siguientes, a partir de peces de foie, ninguno mejor que el otro. Podríamos habernos quedado allí para comer otro día, pero necesitábamos más espacio de abdomen. La presentación, los vinos, la decoración sencilla pero elegante, nos permitió divertirnos tanto sentado en un sofá como sede charlando y riendo todo nuestro corazón. Estos son los platos que pedimos para nosotros dos ….

Cangrejo Peekytoe, aguacate, lima kaffir, aceite de limón

• Atún, tomate, Hibiscus, Foie Gras nieve
• Vieiras Diver, Sauvignon Blanc, vainilla, maracuyá
• Tartare Cordero, Shiro Ebi, estragón, vinagre de mango
• Foie Gras, frambuesa, vinagre balsámico blanco, Pista de Ginger
• Miyazaki carne de Wagyu (3 oz), langosta, foie gras – Emulsión trufa, patata
• Langosta, Salsa de Termidor, Espárragos, Morel, Berro postres
• Orange, Grand Marnier
• Sorpresa de chocolate: Guanaja, Praline, Almendra

Ordené al Grand Marnier Souffle y cuando llegó pensé que no era capaz de comer todo, pero lo hice, que era divino.

Pachi