Marzo 09
Pollo en su Jugo
En Rozo, Valle del Cauca, existe una señora, la famosa Hilda Cuero, que hace mas de 30 años prepara el mejor sancocho de la zona. También es famosa por el Pollo en su jugo, una mezcla de sabores criollos que dan a este plato, una sopa al final de la cocción que no olvidará jamás. Este plato cocina el pollo o la gallina d epatio en tomate y una especie de hogao o guiso. Si planea estar por el Valle del Cauca, llame y reserve su almuerzo el Domingo y regálese un rico almuerzo que lo llevará de inmediato a una hamaca o a la cama para una rica siesta. Pachi
RASPAO Y CHOLADO
Nada mejor para un día de sol que un raspao o cholado de hielo con Kola, y fruta por dentro luego cubierto le leche condensada. Yo prefiero banano o guineo y otros el ácido lulo. Para Dani salchipapas…frito y ma frito
recuerdos… Pachi.
Empanaditas Vallunas
Hace poco estuvimos en Cali degustando las maravillosas empanaditas Vallunas!!! un recuerdo de estar sentados despues de La Santa Misa, de un día de descanso y deporte dispuestos a comernos docenas de estas. Con ají y limo o con una mezcla de ají, salsa de tomate y limón es como las preferimos en casa. Preparen algunas de estas en casa, primero pueden hacer el relleno y al día siguiente la masa para freir de inmediato!!!
buen gusto. Pachi
Enpanadas de Queso, las favoritas de Tita
Vacaciones de Isa nos llevan a Queso Chela a comer empanaditas de queso. En el camino de la via Panamericana hacia las playas del Pacífico Panameño encontramos Quesos Chela, una empresa local y con productos de primera calidad, quesos de varias clases con el mas famoso el Mozzarella de Queso Chela. Este producto que se vende en muchas presentaciones, algunos en deditos chicos con pesto es una delicia. Y que mejor que una empanadita recién preparada con este delicioso queso y una mas crujiente en un día caluroso con una soda bien fría….Pachi
Cena de San Patricio
En casa de Mónica nos reunimos para celebrar la llegada de varios hijos de la semana de primavera. Una mesa de pasabocas de cocina Arabe, su especialidad, y una que hace de maravilla. En Barranquilla hemos adoptado mucha de esta mesa del Mediterráneo y Este Medio como nuestra, ya que comemos quibbes, tajine, tabbouleh, hojitas de parra y mucho mas desde que estamos muy pequeños. Mónica los combina muy bien con torta de plátano y deditos.Pachi
Desayuno a la ligera!
Para el Cumpleaños de Balu y Nubia, preparé un desayuno con platillos ricos y ligeros. Estuvimos reunidas alrededor de un menú delicioso y saludable…Café Colombiano Té de hierbabuena y menta preparado en casa, Plato de Frutas, Yogur natural, Jugo de banano, papaya y maracuyá, Canastas de Jamón y Huevos, Muffins de queso integral, Muffins de espinaca integral, Muffins de zanahoria y pacanas integrales y no podía faltar el Pandebono. Este mes veremos tambíen la receta de los huevos en www.creativeculinary.net
Pachi
