Peach Tart.

323 kcal
10 people
Difficulty: Easy

Hour

Peach Tart

This Peach Tart is the perfect combination of buttery crisp pastry and sweet peaches. The peaches are not peeled for this rustic free form tart, which makes this dessert much easier to make then a peach pie or even a peach cobbler.

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr

Course Entree

Cuisine American

Servings 10 people

Calories 323 kcal

Ingredients

Peach Tart

1 Almond Pie Dough
1 Egg White
6 Peaches
3 tsp Garam Marsala
2/3 cup Sugar
2 tbsp Limejuice
1/4 cup Heavy Cream
1/4 cup Yogurt
2 Yolks
1 tbsp Cornstarch

Almond Pie Dough

8 tbsp Butter
1/4 cup Almonds
1 1/2 cup Flour
1/4 cup Sugar
1/2 tsp Salt
1 Yolk Beaten
2 tbsp Water Cold

Tarta de Duraznos

1 Receta Masa De Almendras
1 Clara De Huevo
6 Duraznos Cortados En Cascos
2/3 taza Azúcar
2 cucharadas Jugo De Limón
3 cucharaditas Garam Marsala
1/4 taza Crema De Leche
1/4 taza Yogur Espeso
2 Yemas De Huevo
1 cucharada Maicena

Masa de Almendras

8 cucharadas Mantequilla (1 Barra)
1/4 taza Almendras Enteras Peladas
1 1/2 tazas Harina
1/4 taza Azúcar
1/2 cucharadita Sal
1 Yema Batida
2 cucharadas Agua Helada

Instructions

Peach Tart

Roll the pie dough and place into tart pan. Brush with egg white. Pre cook shell 10 mins at 375°F and brush with remaining egg white again.
In a bowl place sliced peaches, sugar, garam marsala, lime juice and mix. Arrange on the shell. Keep the leftover sugar in the bowl and add cream, yogurt and cornstarch, mix and pour into the tart.
Bake at 375°F for 40 to 45 mins or until lightly golden and set.

Almond Pie Dough

Slice the butter into small pieces and place it in the freezer for 5 minutes.
In the bowl of a food processor, process the almonds and 1/4 cup flour to a fine crumb, about 1 minute. Add the remaining flour, the sugar, and salt, mix for 5 seconds.
Add the frozen butter and process for 10 to 15 seconds more or until you can no longer see the larger pieces. If you open the bowl you will feel them as larger granules in the flour mixture.
Pour in the beaten egg and water in a thin stream, with the processor on and mix until the ingredients form a dough and separate from the bowl. You might need to add 1 to 2 teaspoons more of cold water.
Form the dough into a disk, wrap tightly with plastic wrap, and refrigerate for 30 to 45 minutes.
Roll the dough to 1/4-inch thickness for an 8- to 10-inch inch crust and to 1/8- inch thickness for tartlet shells or disks. (This dough is easier to roll between two pieces of plastic wrap.)

Tarta de Duraznos

Amase la masa de almendras y coloque en un molde de tarta. Unte clara de huevo sobre la masa con una brocha. Pre-cocine a 375°F durante 10 minutos, retire del horno y vuelva a untar con la clara.
En un recipiente coloque los cascos, azúcar, jugo de limón y garam marsala, y mezcle. Póngalas en la tarta. Vierta la crema de leche, yogur, yemas y maicena en el recipiente con el azúcar que le quedó de los cascos. Mezcle y vierta sobre los cascos.
Hornee a 375°F de 40 a 45 mins o hasta que haya cuajado y se vea doradita.

Masa de Almendras

Corte la mantequilla en tajadas y la lleva al congelador 5 minutos.
En procesador de alimentos muela las almendras con ¼ taza de harina hasta que queden parejas, como 1 minute. Agregue el resto de harina, azúcar y sal y mezcle 5 segundos.
Agregue la mantequilla congelada y procese de 10 a 15 segundos más o hasta que ya no vea trozos grandes de mantequilla. Parecerán pequeños gránulos en la mezcla.
Vierta el huevo y el agua en un chorritos con el procesador prendido y mezcle hasta que los ingredientes se despeguen de la pared del procesador. Puede que necesite hasta 2 cucharaditas más de agua helada.
Tome la masa y forme una bola, aplane y cubra con papel plástico. Refrigere de 30 a 45 minutos.
Con un rodillo y harina para espolvorear amase hasta que obtenga un grosor de ½ centímetro y una rueda que le cobra la superficie y los lados de su molde de tarta. (Si le cuesta trabajo forre parte de su mesa de trabajo con papel plástico y luego lo levanta y lo invierte sobre el molde.)

Keyword Dessert, Healthy

Peach Tart.

Peach Tart

Ingredients

Peach Tart

Almond Pie Dough

Tarta de Duraznos

Masa de Almendras

Instructions

Peach Tart

Almond Pie Dough

Tarta de Duraznos

Masa de Almendras

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