Septiembre 06
Cocktail BIJAO
Para el lanzamiento del proyecto de mar y golf Bijao, que se realizó en el restaurante La Posta de Ciudad de Panamá, diseñé un cocktail Bijao para esa noche y para que el paraíso de playa tenga su trago de bienvenida único y exclusivo. EL chef de La Posta Mario Castrellón preparó variadas picadas y pasabocas gourmet con ingredientes de la zona.
Cooking Club de Panamá
Para este mes trabajamos recetas con Otoe, Yuca y Ñame. Preparamos recetas como los panes con harinas de Yuca y Ñame de Edna, las carimañolas de queso y pimentón dulce de Elena y los chips variados de Yuca, Otoe, y Batata o Camote con ají de pimentones asados que preparé yo. Fué una mañana inolvidable con sabores exquisitos e ideas muy novedosas.
Jorge Jurado
El Chef Jorge Jurado preparó un plato de 4 texturas de maracuyá. En el encontramos, espuimas, gelatinas y aires entre otros de las nuevas tendencias gastronómicas mundiales. Preparamos un video para la Feria del Libro del Pacífico.
Fritanga Barranquilla
Una rica fritanga en Barranquilla sirvió como centro de atención para un grupo de amigos. En esta ocasión se prepararon empanadas de maíz, carimañolas, arepas dulces de anís y mini arepitas de huevo! Que delicia.
Feria del Libro’ Universidad del Valle
Estuve en la Universidad del Valle, como parte de un panel, invitada a exponer sobre las tendencias gastronómicas y sus efectos en el ámbito nacional y global. André Obiol de Ecuador, Leonor Espinosa y yo estuvimos hablando sobre la cocina Nueva Latina como es llamada en ciertos países, al igual que sobre los nuevos métodos de presentar la cocina con equipos modernos, tales como espumas, aires, papeles de sabores e igualmente de cómo solventar los problemas nutricionales en la globalización.
Calabazas y mas calabazas
Aproveché para pasar por un cultivo de calabazas en el área de la península de Monterrey en California. Ya están listas para la fiesta de fin de mes.
Pic Nic con las ardillas
Estuve en un almuerzo al aire libre donde gozaron mas las ardillas que todos!
